本書內(nèi)容講述: 國際食品法典委員會 (CAC) 作為聯(lián)合國糧農(nóng)組織 (FAO) 和世界衛(wèi)生組織 (WHO) 聯(lián)合成立的政府間國際組織, 負責(zé)制定國際協(xié)調(diào)一致的農(nóng)產(chǎn)品及食品標準體系, 即《國際食品法典》, 其宗旨是保護消費者的健康, 促進農(nóng)產(chǎn)品及食品公平貿(mào)易。目前, 國際食品法典委員會作為世界貿(mào)易組織 (WTO) 確認為三個農(nóng)產(chǎn)品及食品國際標準化機構(gòu)之一, 其制定的國際食品法典標準已被WTO認為國際農(nóng)產(chǎn)品及食品貿(mào)易仲裁的重要參考依據(jù)。