中國(guó)是世界上公認(rèn)的養(yǎng)豬大國(guó)，豬存欄量及出欄量均居世界第一，約占全球的一半。盡管我國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)在數(shù)量上占優(yōu)勢(shì)，但生產(chǎn)水平與歐、美等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，仍有一定的差距，主要表現(xiàn)在母豬繁殖率不高、仔豬成活率低、飼料利用率低和胴體瘦肉率低等方面。近年來(lái)，在黨和政府關(guān)注新農(nóng)村建設(shè)問(wèn)題及調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略決策出臺(tái)后，各方加大了對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的投入及扶持力度。目前，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)正值轉(zhuǎn)型和產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要時(shí)期，一些現(xiàn)代化的技術(shù)及設(shè)備正在不斷應(yīng)用于養(yǎng)豬業(yè)中，一線急需大量的技術(shù)技能人才，來(lái)助推改□產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)方式。
　　高職高專畜牧獸醫(yī)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)就是為畜牧生產(chǎn)培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才。豬生產(chǎn)技術(shù)課程是畜牧獸醫(yī)專業(yè)核心課程。因此，本書(shū)針對(duì)目前養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，以培養(yǎng)適應(yīng)新時(shí)代行業(yè)需求人才為目標(biāo)，以實(shí)際工作任務(wù)為主要內(nèi)容，結(jié)合不同崗位需求技能，讓學(xué)生充分掌握各項(xiàng)工作任務(wù)及相應(yīng)技能。按照養(yǎng)豬生產(chǎn)的工作過(guò)程，將內(nèi)容分為4個(gè)項(xiàng)目和13項(xiàng)訓(xùn)練任務(wù)，并附養(yǎng)豬實(shí)用技術(shù)問(wèn)答，便于學(xué)生開(kāi)拓專業(yè)眼界和鞏固所學(xué)知識(shí)。本書(shū)也可作為養(yǎng)殖企業(yè)技術(shù)人員和養(yǎng)殖戶的學(xué)習(xí)參考書(shū)。
　　本書(shū)由寧夏職業(yè)技術(shù)學(xué)院張永康、楊剛，寧夏紅寺堡區(qū)畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣服務(wù)中心李世滿擔(dān)任主編，由紅寺堡區(qū)畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣服務(wù)中心的技術(shù)人員和寧夏職業(yè)技術(shù)學(xué)院生命科技學(xué)院畜牧獸醫(yī)教研室的老師參與編寫(xiě)本書(shū)，在此一并感謝。在編寫(xiě)過(guò)程中，參閱了國(guó)內(nèi)外前輩及同仁的文獻(xiàn)、著作和科研成果，在此一并致謝。
　　但由于我們的水平有限，編寫(xiě)時(shí)間倉(cāng)促，書(shū)中內(nèi)容的取舍、文字表達(dá)等方面可能會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題，敬請(qǐng)同仁及讀者批評(píng)指正，為此書(shū)提出寶貴意見(jiàn)，以便再版時(shí)修訂。