本書根據(jù)營養(yǎng)學(xué)專家的指導(dǎo)，嚴(yán)格按照營養(yǎng)學(xué)觀點，將豆類菜分為豆類養(yǎng)生菜和豆制品養(yǎng)生菜兩大部分。本書結(jié)合中西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)觀點，全面的介紹了每種豆類菜的性味、別名、效、事宜人群、搭配宜忌等，幫您了解熟識各種豆類菜。