目錄
前言
第一篇 動物營養(yǎng)代謝
第一章 營養(yǎng)成分及其利用 2
第一節(jié) 養(yǎng)分 2
第二節(jié) 動物營養(yǎng)物質(zhì)的利用 5
第三節(jié) 營養(yǎng)物質(zhì)的代謝 8
第四節(jié) 水代謝 10
第二章 粗蛋白、碳水化合物和脂肪的消化代謝 13
第一節(jié) 粗蛋白的消化代謝 13
第二節(jié) 碳水化合物的消化代謝 30
第三節(jié) 脂肪的消化代謝 31
第四節(jié) 能量代謝 34
第三章 礦物質(zhì)營養(yǎng) 37
第一節(jié) 常量元素 37
第二節(jié) 微量元素 40
第三節(jié) 稀土元素 47
第四節(jié) 毒性元素 48
第五節(jié) 礦物質(zhì)元素的吸收與利用 49
第四章 維生素營養(yǎng) 50
第一節(jié) 脂溶性維生素 50
第二節(jié) 水溶性維生素 52
第五章 營養(yǎng)需要與動物生長 59
第一節(jié) 營養(yǎng)需要 59
第二節(jié) 動物生長 65
第三節(jié) 新生幼畜營養(yǎng) 68
第二篇 飼料
第六章 飼料的分類與營養(yǎng)價(jià)值評價(jià) 72
第一節(jié) 飼料的分類 72
第二節(jié) 飼料營養(yǎng)價(jià)值評價(jià) 74
第三節(jié) 飼料表觀消化率的測定方法 76
第七章 各種飼料的特性 78
第一節(jié) 青飼料、青貯飼料、塊根塊莖與瓜類飼料 78
第二節(jié) 干草與蒿秕飼料 83
第三節(jié) 能量飼料 85
第四節(jié) 蛋白質(zhì)補(bǔ)充料 90
第五節(jié) 常量元素礦物質(zhì)飼料 100
第八章 飼料添加劑 102
第一節(jié) 營養(yǎng)物質(zhì)添加劑 102
第二節(jié) 促生長添加劑 103
第三節(jié) 非營養(yǎng)性添加劑 106
第九章 飼料加工與配合飼料 110
第一節(jié) 飼料加工 110
第二節(jié) 配合飼料 113
第三篇 各種畜禽的營養(yǎng)與飼養(yǎng)
第十章 畜禽營養(yǎng)與飼養(yǎng)管理概述 124
第一節(jié) 畜禽營養(yǎng)需要 124
第二節(jié) 畜禽飼養(yǎng)管理 125
第三節(jié) 生產(chǎn)方式的選擇 126
第四節(jié) 飼養(yǎng)投入產(chǎn)出的核算 126
第十一章 豬的飼養(yǎng)管理 127
第一節(jié) 豬飼養(yǎng)管理概述 127
第二節(jié) 仔豬的飼養(yǎng)管理 127
第三節(jié) 生長育肥豬的飼養(yǎng)管理 130
第四節(jié) 繁殖母豬的飼養(yǎng)管理 138
第十二章 家禽的飼養(yǎng)管理 143
第一節(jié) 雛雞的飼養(yǎng)管理 143
第二節(jié) 肉雞的飼養(yǎng)管理 143
第三節(jié) 蛋雞的飼養(yǎng)管理 146
第四節(jié) 鴨、鵝的飼養(yǎng)管理 152
第五節(jié) 鴿子與鵪鶉的飼養(yǎng)管理 153
第六節(jié) 家禽代謝病 155
第十三章 牛的飼養(yǎng)管理 157
第一節(jié) 養(yǎng)牛概述 157
第二節(jié) 乳的成分 157
第三節(jié) 奶牛營養(yǎng) 159
第四節(jié) 奶牛代謝性疾病 165
第五節(jié) 肉牛生產(chǎn) 167
第十四章 綿（山）羊的飼養(yǎng)管理 171
第一節(jié) 綿（山）羊的營養(yǎng)需要特點(diǎn)和飼養(yǎng)管理 171
第二節(jié) 綿羊的能量需要和蛋白質(zhì)需要 173
第三節(jié) 羔羊和成年羊的育肥生產(chǎn) 174
第四節(jié) 舍飼繁殖母羊和奶羊的飼養(yǎng)管理 178
第五節(jié) 放牧羊的飼養(yǎng)管理 181
第六節(jié) 綿羊營養(yǎng)代謝病 182
第十五章 家兔和麝香鼠的飼養(yǎng)管理 185
第一節(jié) 家兔的飼養(yǎng)管理 185
第二節(jié) 麝香鼠的飼養(yǎng)管理 188
第十六章 犬、貓的飼養(yǎng)管理 191
第一節(jié) 犬的消化與營養(yǎng)特點(diǎn) 191
第二節(jié) 犬的營養(yǎng)需要和營養(yǎng)代謝病 191
第三節(jié) 貓的消化與營養(yǎng)特點(diǎn) 194
第四節(jié) 貓的營養(yǎng)需要 195
第十七章 馬的飼養(yǎng)管理 197
第一節(jié) 馬的消化特點(diǎn) 197
第二節(jié) 馬的營養(yǎng)需要 197
第四篇 動物營養(yǎng)研究方法
第十八章 動物營養(yǎng)研究概論 200
第一節(jié) 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 200
第二節(jié) 測定指標(biāo) 200
第三節(jié) 試驗(yàn)動物 201
第四節(jié) 瘺管動物 202
第十九章 消化代謝試驗(yàn)、稱體重與屠宰測定 205
第一節(jié) 消化代謝試驗(yàn)簡介 205
第二節(jié) 采食量測定 205
第三節(jié) 糞、尿的收集與處理保存 205
第四節(jié) 稱體重與屠宰試驗(yàn) 208
第二十章 常規(guī)養(yǎng)分測定 210
第一節(jié) 實(shí)驗(yàn)操作基本常識 210
第二節(jié) 干物質(zhì)、有機(jī)物、鈣、磷的測定 211
第三節(jié) 粗蛋白和粗脂肪的測定 214
第四節(jié) 粗纖維、纖維素、半纖維素和木質(zhì)素的測定 216
第五節(jié) 能量測定 219
第二十一章 氨基酸、β-胡蘿卜素和游離棉酚測定 224
第一節(jié) 氨基酸高效液相法 224
第二節(jié) 色氨酸的測定 225
第三節(jié) β-胡蘿卜素的測定 226
第四節(jié) 游離棉酚的測定 228
第二十二章 瘤胃消化代謝 231
第一節(jié) 瘤胃液及其 pH、NH3-N、VFA、體積的測定 231
第二節(jié) 瘤胃微生物計(jì)數(shù) 234
第三節(jié) 尼龍袋法和皺胃瘺管法 239
第四節(jié) 人工瘤胃法 240
模擬試卷 243
《動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)》模擬試卷（一） 243
《動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)》模擬試卷（二） 245
《動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)》模擬試卷（三） 247
主要參考文獻(xiàn) 250