本書主要從教育價值、課程目標(biāo)、課程內(nèi)容、課程評價等八個方面，培養(yǎng)孩子的動手操作能力和獲取幸福生活的能力。本專著共分為六章，第一章主要從傳承優(yōu)秀飲食文化傳統(tǒng)、探索時代勞動教育路徑、促進(jìn)學(xué)生核心素養(yǎng)形成來論述廚藝課程的教育價值；第二章主要闡述廚藝課程的建設(shè)目標(biāo)；第三章從課程機構(gòu)和內(nèi)容設(shè)置上談廚藝課程的設(shè)計思路；第四章闡述廚藝課程的框架結(jié)構(gòu)；第五章闡述廚藝課程的評價方式；第六章從多方面闡述廚藝課程的實施成效。