本書內(nèi)容包括7章，分別是緒論、淀粉及其功能材料、蛋白質(zhì)及其功能材料、纖維素及其功能材料、木質(zhì)素及其功能材料、殼聚糖及其功能材料以及天然橡膠及其功能材料。本書將天然高分子材料的基礎(chǔ)知識與研究前沿和熱點(diǎn)相結(jié)合，使讀者能夠在掌握天然高分子及其功能材料的基礎(chǔ)知識的同時，了解其研究現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢，培養(yǎng)讀者從事天然高分子及其功能材料研究的興趣。
本書可用作輕工技術(shù)與工程、材料與化工、高分子材料、應(yīng)用化學(xué)等行業(yè)及學(xué)科方向的工程技術(shù)人員的參考用書和相關(guān)專業(yè)的大學(xué)生的教材。