茶是一種深受人們喜愛的飲品, 人類的飲茶文化歷史悠久。茶葉含有多種對人體有益的成分, 具有重要的研究價值。本書是介紹袋泡茶的大眾科普性讀物, 主要從分類、來源、成分、功效和工藝等角度介紹各類茶葉及其制品。全書共分十章, 第一章為茶葉初步認識, 第二至八章分別介紹了綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶、再加工茶的加工、品質及檢驗內容, 最后兩章是茶健康與茶文化的總結概述。