教材內(nèi)容的選擇以滿足食品檢驗(yàn)職業(yè)崗位所需職業(yè)能力的培養(yǎng)為核心，對接“1+X”食品檢驗(yàn)管理及糧農(nóng)食品安全評價職業(yè)技能等級標(biāo)準(zhǔn)所必需的知識、技能要求，引用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技能大賽的檢測項(xiàng)目，解構(gòu)傳統(tǒng)的學(xué)科體系課程內(nèi)容，以工作過程為邏輯關(guān)系，以工作任務(wù)為載體，設(shè)計(jì)、組織教學(xué)內(nèi)容。本教材共設(shè)計(jì)四個項(xiàng)目十四個任務(wù)，在工作過程中不斷培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能、職業(yè)規(guī)范、職業(yè)道德和工匠精神。
本教材的主要特色：①資源融合。融入教學(xué)視頻和操作視頻的二維碼，打破時間空間限制。②思政融合。融入食品安全案例、大國工匠精神、名人勵志故事等思政視頻，發(fā)揮教材育人功能。③課證融合。融入“1+X”食品檢驗(yàn)管理及糧農(nóng)食品安全評價職業(yè)技能等級證書的基本要求，推進(jìn)課證融通。④虛實(shí)融合。融入3D虛擬仿真實(shí)訓(xùn)二維碼，實(shí)現(xiàn)3D虛擬交互。