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烹飪工藝美術(shù)(第3版烹飪類專業(yè)職業(yè)教育通用教材) 
定 價：39.8 元
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本書為職業(yè)教育通用教材，是在2009年第二版的基礎(chǔ)上修訂而成。
本書共分為走進“烹飪工藝美術(shù)”課程、烹飪色彩、烹飪造型圖案、烹飪圖案寫生與創(chuàng)作、烹飪圖案形式美法則、烹飪菜點造型與設(shè)計、烹飪綜合藝術(shù)與美學(xué)七個部分。 本書大量吸納了新時代在造型、色彩、技法、盤飾設(shè)計方面多元創(chuàng)新的優(yōu)秀烹飪菜品，充分體現(xiàn)了現(xiàn)代熱菜、冷菜、食品雕刻和面點作品制作的先進性、時代性和藝術(shù)性。修訂后的內(nèi)容更加精練，設(shè)計更加精致，制作更加精美，增加了“資源拓展”欄日，通過掃描二維碼可瀏覽菜點圖片、微視頻等數(shù)字化教學(xué)內(nèi)容。 本書配有學(xué)習(xí)卡資源，按照書后“鄭重聲明”頁下方的學(xué)習(xí)卡賬號使用說明，可獲取相關(guān)資源。 本書可作為職業(yè)院校烹飪類專業(yè)教材，也可作為崗位培訓(xùn)教材和烹飪愛好者的自學(xué)用書。
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