本書為十二五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材修訂版。 本書分為前廳篇和客房篇兩大部分，共19章。前廳篇包含前廳概述、預(yù)訂管理、接待管理、禮賓服務(wù)、收益管理、信息管理、品質(zhì)管理、管理創(chuàng)新；客房篇包含客房部概述、清潔設(shè)備與清潔劑、清潔保養(yǎng)技術(shù)、飯店清潔保養(yǎng)工作的管理、洗衣技術(shù)、棉織品與制服的管理、客房部的對客服務(wù)、客房部的安全與勞動保護(hù)、客房部的費(fèi)用控制、客房硬件建設(shè)與客房部的開業(yè)籌備、客房部服務(wù)與管理的發(fā)展趨勢。 本書內(nèi)容全面、系統(tǒng)，配有二維碼視頻、授課用PPT、習(xí)題答案等豐富的數(shù)字化學(xué)習(xí)資源，吸收了行業(yè)最新實(shí)踐成果，力求反映飯店業(yè)最新動態(tài)，突出對學(xué)生專業(yè)技術(shù)運(yùn)用能力的訓(xùn)練和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，注重拓展學(xué)生專業(yè)思維和專業(yè)視野，體現(xiàn)出很強(qiáng)的科學(xué)性、實(shí)踐性和兼容性。 本書既可作為高等職業(yè)教育院校、應(yīng)用型本科院校酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營、旅游管理相關(guān)專業(yè)的課程教材，也可作為繼續(xù)教育和旅游行業(yè)從業(yè)人員的崗位培訓(xùn)教材。