為艾葉用于防病治病已有三千多年的歷史，其治病保健養(yǎng)生方法不僅遍及中國城鄉(xiāng)，也已傳到國外。本書系統(tǒng)介紹了艾蒿食療的醫(yī)藥學基礎、食療的安全性、中醫(yī)食療的起源與歷史、基本理論、食材的選擇及制作、不同人群不同體質(zhì)的食療要求、食療注意事項以及100多種艾蒿食療品種的制作與食用方法、食療功效等。