我國是世界上養(yǎng)鴨數(shù)量最多的國家，2021年我國肉鴨出欄41.0億只，較2020年下降12.5%，出欄量約占世界總出欄量的68%；肉鴨總產值達到1017.4億元，較2020年下降10.2%；蛋鴨存欄1.5億只，較2020年上漲0.8%，占全球蛋鴨存欄量的90%以上；鴨蛋產量為277.6萬噸，較2020年下降4.8%。長期以來，國內外缺乏對鴨的生理生化、營養(yǎng)、飼養(yǎng)及飼料配制技術的系統(tǒng)研究，飼料生產多根據(jù)經驗，缺乏規(guī)范性、科學性，從而造成飼料浪費，影響鴨的生產性能，降低養(yǎng)殖效益，制約產業(yè)的發(fā)展。如何根據(jù)已有飼養(yǎng)標準，科學配制鴨的飼料，提高鴨的生產性能，實現(xiàn)經濟效益最大化，意義重大。
本書內容包括鴨的營養(yǎng)消化特性、鴨的營養(yǎng)需要及常用飼料原料、鴨的飼養(yǎng)標準及飼料配方設計方法、鴨的飼料配方實例、鴨飼料的質量控制。特別是編著者根據(jù)自己的經驗，提供了許多鴨飼料配方。在內容編排上，圖表文有機結合，力求技術闡述簡單明了、通俗易懂，突出系統(tǒng)性、可操作性、實用性和針對性；對于飼料原料選擇與使用、飼料配制要點、飼料質量控制及在飼喂中容易出現(xiàn)的誤區(qū)等，設置了提示注意小經驗小知識等欄目，有利于養(yǎng)鴨戶快速上手，少走彎路。本書可供規(guī)模化鴨場、專業(yè)養(yǎng)鴨戶、飼料企業(yè)及初養(yǎng)者閱讀、使用，也可供鴨業(yè)科技工作者、農業(yè)院校的師生閱讀、使用。
本書由河南農業(yè)職業(yè)學院牧業(yè)工程學院王艷豐編著，得到了河南省高等教育教學改革研究與實踐項目（編號：2017SJGLX152、2019SJGLX706）的資助，在編寫過程中還得到許多飼料企業(yè)同仁的關心和支持。本書參考了一些專家學者的研究成果和相關資料，由于篇幅所限，未將參考文獻一一列出，在此一并表示感謝。
需要特別說明的是，本書提供的飼料配方僅供參考，因配方效果會受到諸多因素影響，如參考的飼養(yǎng)標準，飼料原料的產地、種類、營養(yǎng)成分、等級，鴨的品種、疾病，季節(jié)因素，地域分布，生產加工工藝，飼養(yǎng)管理水平，飼養(yǎng)方式等，具體應在飼料配方師的指導下因地制宜、結合本場實際情況而定。
由于編著者的水平有限，書中錯誤與不足之處在所難免，誠請同行及廣大讀者批評指正。