本書主要內(nèi)容是對(duì)國(guó)外典型國(guó)家，特別是西方主要國(guó)家的代表美國(guó)和日本兩國(guó)的食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展政策進(jìn)行梳理，在對(duì)其發(fā)展歷史進(jìn)行回顧、發(fā)展現(xiàn)狀特點(diǎn)進(jìn)行歸納整理的基礎(chǔ)上對(duì)其發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行展望，提出政策建議。我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)狀況關(guān)系到人民的生命健康，也關(guān)系到社會(huì)高效運(yùn)轉(zhuǎn)，西方對(duì)食物與營(yíng)養(yǎng)研究起步較早，其居民食物與營(yíng)養(yǎng)政策也在不斷變化，發(fā)展歷程對(duì)我國(guó)政策制定的借鑒意義較大，本書可供食品與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)高等院校師生、食物與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)研究人員、相關(guān)政府政策制定部門參考。