第一章 茶葉生物化學(xué)實驗基礎(chǔ)知識和基本技能
第一節(jié) 生物化學(xué)實驗基礎(chǔ)知識
一、生物化學(xué)實驗室的安全要求
二、環(huán)境保護(hù)與廢棄物處理
三、常用玻璃儀器的洗滌、干燥與保養(yǎng)
第二節(jié) 茶葉樣品的采集和保存
一、茶葉樣品的采集
二、茶葉樣品的運輸與保存
三、茶葉樣品的制備
第三節(jié) 實驗結(jié)果的處理
一、測定結(jié)果的準(zhǔn)確度與精密度
二、誤差與消除
三、有效數(shù)字及運算規(guī)則
四、實驗記錄
五、數(shù)據(jù)的統(tǒng)計處理
第二章 茶葉生物化學(xué)實驗技術(shù)
第一節(jié) 茶葉化學(xué)成分測定
實驗一 茶葉中水分含量的測定
實驗二 茶葉水浸出物含量的測定
實驗三 茶葉中茶多酚類含量的測定
實驗四 茶葉中黃酮類化合物總量的測定
實驗五 茶葉中兒茶素總量及組分的測定
實驗六 茶葉中花青素含量的測定
實驗七 茶葉中咖啡因含量的測定
實驗八 茶葉中可溶性糖總量的測定
實驗九 茶葉中可溶性果膠含量的測定
實驗十 茶葉中粗纖維含量的測定
實驗十一 茶葉中游離氨基酸總量的測定
實驗十二 茶葉中茶氨酸含量的測定
實驗十三 茶葉中蛋白質(zhì)含量的測定
實驗十四 茶葉中維生素C含量的測定
實驗十五 茶葉中葉綠素總量及組分測定
實驗十六 紅茶中茶黃素、茶紅素、茶褐素含量的測定--系統(tǒng)分析法
實驗十七 茶葉中茶黃素含量的測定--高效液相色譜法
實驗十八 茶葉中灰分的測定
實驗十九 茶葉中硒含量的測定
實驗二十 茶葉中氟含量的測定
實驗二十一 茶葉中錳含量的測定
第二節(jié) 茶葉中酶活性分析
實驗二十二 茶葉中多酚氧化酶活性的測定
實驗二十三 茶葉中過氧化氫酶活性的測定
實驗二十四 茶葉中過氧化物酶活性的測定
實驗二十五 茶葉中苯丙氨酸解氨酶活性的測定
實驗二十六 茶葉中果膠酶活性的測定
實驗二十七 茶葉中脂肪氧化酶活性的測定
第三節(jié) 茶葉中有毒有害物質(zhì)的測定
實驗二十八 茶葉中鉛含量的測定
實驗二十九 茶葉中銅含量的測定
實驗三十 茶葉中砷含量的測定
實驗三十一 茶葉中亞硝酸鹽與硝酸鹽含量的測定
實驗三十二 茶葉中吡蟲啉殘留的測定
實驗三十三 茶葉中有機磷、有機氯及擬除蟲菊酯三類農(nóng)藥殘留量的測定
實驗三十四 茶葉中黃曲霉毒素含量的測定
第四節(jié) 茶葉中微生物的檢測
實驗三十五 茶葉中細(xì)菌總數(shù)的測定
實驗三十六 茶葉中大腸菌群的計數(shù)
實驗三十七 茶葉中霉菌和酵母的計數(shù)
實驗三十八 茶葉中金黃色葡萄球菌的檢測
第五節(jié) 茶葉生物活性成分的分離制備
實驗三十九 茶多酚的分離制備
實驗四十 咖啡因的分離制備
實驗四十一 茶黃素的分離制備
實驗四十二 兒茶素單體的分離制備
實驗四十三 茶氨酸的分離制備
實驗四十四 茶皂素的分離制備
實驗四十五 茶多糖的分離制備
附錄
附錄一 36種農(nóng)藥的保留時間、定量離子、定性離子及定量離子與定性離子豐度比值
附錄二 36種農(nóng)藥選擇離子監(jiān)測分組和選擇離子表
參考文獻(xiàn)