本書在《公衛(wèi)食驗(yàn)室》視頻系列基礎(chǔ)上，精選三個(gè)大眾最關(guān)注的食品主題，分為食品安全、食療養(yǎng)生、健康飲食三大板塊。第一部分從備受矚目的營(yíng)養(yǎng)與食品安全出發(fā)，介紹了各類食物的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，讓你擁有一雙慧眼，吃得明白吃得放心；第二部分根據(jù)中醫(yī)藥學(xué)"藥食同源"的理論，結(jié)合中醫(yī)科主任多年臨床及生活經(jīng)驗(yàn)，以節(jié)氣為節(jié)點(diǎn)，涵蓋二十四節(jié)氣養(yǎng)生科普，介紹時(shí)令藥食同源食材，精選養(yǎng)生菜肴做法，讓讀者在中醫(yī)藥基礎(chǔ)理論指導(dǎo)下制作并應(yīng)用藥膳；第三部分分類講解了各類人群的營(yíng)養(yǎng)素需求，分別列出了各個(gè)群體的營(yíng)養(yǎng)配餐方案，對(duì)不同人群的飲食宜忌問題進(jìn)行了深入淺出地闡釋，對(duì)健康生活有充分的指導(dǎo)作用。