《畜禽環(huán)境衛(wèi)生（第2版）》全面系統(tǒng)地介紹了畜禽環(huán)境衛(wèi)生的基本理論和基本技能，主要從空氣環(huán)境衛(wèi)生，水環(huán)境衛(wèi)生，土壤、飼料及畜禽放牧運輸衛(wèi)生、畜禽舍衛(wèi)生、畜禽場衛(wèi)生和畜禽環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測六個方面闡述了畜禽與環(huán)境的相互作用規(guī)律、畜禽環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境保護(hù)措施以及畜禽環(huán)境的規(guī)劃設(shè)計。結(jié)構(gòu)上做到理實一體化，編寫技能實訓(xùn)過程中，不僅詳析技能訓(xùn)練的操作程序，而且注重取材的實用性、先進(jìn)性和可操作性。教材編寫以模塊結(jié)構(gòu)形式為特點，將畜禽環(huán)境衛(wèi)生剖析成空氣環(huán)境，水環(huán)境，土壤、飼料及放牧運輸，畜禽舍環(huán)境和畜禽場環(huán)境五個部分，每個部分都從基本理論認(rèn)知的介紹，到闡述環(huán)境與畜禽的聯(lián)系及對畜禽的影響，提出改善和控制環(huán)境衛(wèi)生的措施，每個部分都成為一個獨立的體系。
緒言
第一章 空氣環(huán)境衛(wèi)生
第一節(jié) 氣象學(xué)的基本概念
技能訓(xùn)練空氣氣象指標(biāo)的測定
第二節(jié) 氣象因素對畜禽健康及生產(chǎn)性能的影響
第三節(jié) 空氣污染對畜禽健康的影響
技能訓(xùn)練空氣中有害氣體的測定
第二章 水環(huán)境衛(wèi)生
第一節(jié) 水源的種類和選擇及衛(wèi)生防護(hù)要求
第二節(jié) 水體的污染及自凈
第三節(jié) 飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及評價
技能訓(xùn)練水樣采集和感官性狀檢驗
技能訓(xùn)練水的總硬度測定和水中“三氮”指標(biāo)檢驗
第四節(jié) 飲用水的凈化與消毒
第五節(jié) 水的特殊處理
第三章 土壤、飼料及畜禽放牧、運輸衛(wèi)生
第一節(jié) 土壤衛(wèi)生
第二節(jié) 飼料衛(wèi)生
技能訓(xùn)練飼料中有毒成分的檢測
第三節(jié) 放牧衛(wèi)生
第四節(jié) 畜禽運輸衛(wèi)生
第四章 畜禽舍衛(wèi)生
第一節(jié) 畜禽舍的結(jié)構(gòu)和類型與衛(wèi)生學(xué)意義
第二節(jié) 畜禽舍設(shè)計與建造
技能訓(xùn)練畜禽舍設(shè)計圖的認(rèn)知及繪制
第三節(jié) 改善和控制舍內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的措施
技能訓(xùn)練畜禽舍采光的測定和人工照明的方案設(shè)計
技能訓(xùn)練機(jī)械通風(fēng)的設(shè)計和通風(fēng)效果的評價
第五章 畜禽場衛(wèi)生
第一節(jié) 場址選擇
第二節(jié) 規(guī)劃布局與衛(wèi)生設(shè)施
技能訓(xùn)練畜禽場規(guī)劃方案的設(shè)計
第三節(jié) 畜禽場衛(wèi)生保護(hù)措施
技能訓(xùn)練環(huán)境消毒技術(shù)
第六章 畜禽環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測
第一節(jié) 環(huán)境污染的原因及危害
第二節(jié) 環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測
技能訓(xùn)練環(huán)境衛(wèi)生調(diào)查及評價
附錄1 建筑圖紙上物體圖例
附錄2 畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（GB18596—2001）
附錄3 惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（GB14554—93代替GBJ4—73）
附錄4 畜牧場環(huán)境衛(wèi)生調(diào)查表
附錄5 技能考核項目及評分標(biāo)準(zhǔn)
參考文獻(xiàn)
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