本書為全國職業(yè)院校烹飪專業(yè)教材《烹飪美學》的配套習題冊。本書題型設計多樣，包括填空題、選擇題、判斷題、名詞解釋、簡答題、論述題、實訓題等，力求充分體現(xiàn)教材的重點和難點，反映實際工作中將接觸的具體問題，使學生能夠掌握有關(guān)知識和原理，并具有解決實際問題的能力。本書為全國職業(yè)院校烹飪專業(yè)教材《烹飪美學》的配套習題冊。本書題型設計多樣，包括填空題、選擇題、判斷題、名詞解釋、簡答題、論述題、實訓題等，力求充分體現(xiàn)教材的重點和難點，反映實際工作中將接觸的具體問題，使學生能夠掌握有關(guān)知識和原理，并具有解決實際問題的能力。