本書(shū)是全國(guó)餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)重點(diǎn)課題成果拓展書(shū)系、中華地方菜點(diǎn)烹飪技藝傳承與創(chuàng)新叢書(shū)、內(nèi)蒙古飲食傳承與創(chuàng)新叢書(shū)之一。本書(shū)共5個(gè)模塊, 內(nèi)容包括內(nèi)蒙古飲食概述、內(nèi)蒙古特色食材的加工工藝、內(nèi)蒙古特色涼菜制作工藝、內(nèi)蒙古特色熱菜制作工藝、內(nèi)蒙古特色宴席, 菜品后配有精美的圖片。