《馬鈴薯百科全書》是一套應(yīng)用現(xiàn)代百科全書的形式全面介紹馬鈴薯知識的權(quán)威性工具書。《馬鈴薯產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)》是《馬鈴薯百科全書》叢書中的一冊。本書是基于馬鈴薯產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì), 從馬鈴薯產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、馬鈴薯產(chǎn)業(yè)組織、馬鈴薯產(chǎn)品生產(chǎn)與供給、馬鈴薯產(chǎn)品市場與需求、馬鈴薯產(chǎn)業(yè)政策、馬鈴薯文化與品牌等方面進(jìn)行總結(jié)梳理, 以詞條形式展現(xiàn)所包含的眾多知識點(diǎn), 全面、科學(xué)、實(shí)用, 是一部讓讀者全面了解馬鈴薯產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)方面相關(guān)知識的、科普性讀物。