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粵菜制作（中級(jí)、高級(jí)） 
定 價(jià)：99 元 叢書名：粵菜制作、粵點(diǎn)制作1+X職業(yè)技能等級(jí)證書系列教材
9 7 5 8 6 7 9 0 9 4 3 0 3
本書共分8個(gè)模塊，24個(gè)項(xiàng)目。其中，粵菜制作(中級(jí))4個(gè)模塊，14個(gè)項(xiàng)目，主要內(nèi)容包括：烹飪?cè)现R(shí)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)(中級(jí))、烹調(diào)技術(shù)、粵菜制作職業(yè)技能等級(jí)考核(中級(jí))產(chǎn)品實(shí)例�；洸酥谱�(高級(jí))4個(gè)模塊，10個(gè)項(xiàng)目，主要內(nèi)容包括：烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)(高級(jí))、粵式燒鹵技術(shù)、廚房管理、粵菜制作職業(yè)技能等級(jí)考核(高級(jí))產(chǎn)品實(shí)例。
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