食育，是通過(guò)飲食開展教育，即借助與飲食相關(guān)的活動(dòng)及實(shí)踐進(jìn)行德智體美勞等各方面教育，是自然科學(xué)啟蒙，是融合自然環(huán)境、語(yǔ)言表達(dá)、身體活動(dòng)、藝術(shù)感受、科學(xué)探索等活動(dòng)整合的兒童教育成長(zhǎng)體系。真正的食育既包含了生命、自然、感恩等人類通識(shí)文化，又有均衡、協(xié)作、飲食習(xí)慣等具體的生活文化，是一門令孩子身體健康、精神富足的藝術(shù)。本書為浙江省教育科學(xué)研究課題的成果，以學(xué)前期幼兒為主要研究對(duì)象，以兒童的發(fā)展規(guī)律和天性為立足點(diǎn)，建設(shè)尊重兒童興趣、順應(yīng)兒童發(fā)展特點(diǎn)的三大課程群，在尊崇自然之道的同時(shí)保護(hù)兒童的天性，促進(jìn)兒童的發(fā)展，既有強(qiáng)調(diào)橫向聯(lián)系的領(lǐng)域課程也包含系統(tǒng)性的綜合課程，課程之間相互滲透，有機(jī)聯(lián)系，終實(shí)現(xiàn)幼兒的全面發(fā)展。