去年（2020 年）是非常特殊的一年，春節(jié)后的較長(zhǎng)時(shí)間處于疫情狀態(tài)，對(duì)湖北的農(nóng)業(yè)（包括茶業(yè)）、農(nóng)民（包括茶農(nóng)）等造成了極大影響。我以業(yè)余愛(ài)好者身份，出于情懷，是想寫篇文章推廣一下湖北茶，一來(lái)可以將空閑時(shí)間利用起來(lái)，將讀書心得稍加整理成文字；二來(lái)湖北茶確實(shí)好，寫篇文章為湖北茶農(nóng)出點(diǎn)綿薄之力。待我所閱書籍和文獻(xiàn)的增多，越寫越感到不足，僅僅湖北名優(yōu)茶這一節(jié)內(nèi)容未免太單一，為了對(duì)茶學(xué)其他方面（包括詩(shī)詞）做一個(gè)基本的交代，于是增補(bǔ)了其他四節(jié)內(nèi)容，集成五說(shuō)，全文已超 10 萬(wàn)字。所列 168 項(xiàng)主要參考文獻(xiàn)僅為所參考千篇以上的資料（書籍、論文、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、網(wǎng)站數(shù)據(jù)庫(kù)、調(diào)查報(bào)告、新聞報(bào)道、報(bào)紙以及博物館展示、茶葉博覽會(huì)、農(nóng)業(yè)博覽會(huì)等）的一小部分，大致可以反映拙文的依據(jù)。2020 年 7 月已完成湖北名優(yōu)茶內(nèi)容，10 月份應(yīng)茶友及鶴峰茶葉局邀請(qǐng)，參加第三屆湖北鶴峰茶商大會(huì)，進(jìn)而增加了一段有關(guān)鶴峰茶的內(nèi)容。同年 11 月已將全文寄往武漢分別給楊叔子院士（中華詩(shī)詞學(xué)會(huì)原名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)）、張勇傳院士、樊明武院士（湖北省科協(xié)原主席）三位老先生審閱。楊院士年事已高，正在靜心療養(yǎng)，張?jiān)菏看饝?yīng)作序，樊院士題詞。言由心生，大抵心有所想，付于筆端，人有所喜，往往從其文字表述以窺覽，如：周敦頤之《愛(ài)蓮說(shuō)》，韓愈之《馬說(shuō)》《師說(shuō)》《醫(yī)說(shuō)》《龍說(shuō)》，湯顯祖之《至情說(shuō)》等。本書取名《愛(ài)茶說(shuō)》，亦源于我真心愛(ài)茶且喝茶已數(shù)年。行文旨在表達(dá)作者對(duì)飲茶的真實(shí)感受與切身體會(huì)，至于茶學(xué)專業(yè)的茶樹(shù)育種、栽培、植保、生理生化、基礎(chǔ)理論、科研學(xué)術(shù)、茶葉生產(chǎn)加工、茶機(jī)械、茶器具、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、茶藝等不做評(píng)述，囿于知見(jiàn)所及，若偶有淺嘗甚或引用，必會(huì)指明出處，未敢掠美，這是*基本的治學(xué)態(tài)度。所引期刊文獻(xiàn)，每得力于智慧華中大學(xué)術(shù)文獻(xiàn)資源聚合訪問(wèn)服務(wù)平臺(tái)（免費(fèi)閱覽或下載），學(xué)術(shù)資源列表涵蓋了中國(guó)知網(wǎng)萬(wàn)方Springernature等 21 個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)，深感母校資源之豐富。我在學(xué)校時(shí)，曾參加過(guò)華中科技大學(xué)瑜珈詩(shī)社舉辦的中華詩(shī)詞寫作班，學(xué)習(xí)古詩(shī)詞及寫作，受教于諸位先生學(xué)者。著名建筑學(xué)家、建筑教育家、土家吊腳樓研究泰斗、巴楚建筑文化學(xué)締造者張良皋教授曾耳提面命，諄諄教誨，書賜嘉言敢呈陋見(jiàn)，乃得完篇就是要勇敢地說(shuō)出自己的觀點(diǎn)。對(duì)程良駿教授和藹可親、音容慈祥的教語(yǔ)要堅(jiān)持學(xué)習(xí)研究數(shù)學(xué)，應(yīng)用數(shù)學(xué)方法去發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題念念不忘。程老賜贈(zèng)的專著涉及了大量的有關(guān)水力機(jī)械、水輪機(jī)振動(dòng)、啟動(dòng)水頭、射流角、漩渦、雙偏心渦帶、增容、泥沙磨損與氣蝕、多變工況等的方程、理論公式和新公式，且融入了他的詩(shī)詞當(dāng)中。張勇傳院士援引《論語(yǔ)》欲能則學(xué)，欲知?jiǎng)t問(wèn)、王充《論衡·卷二十六·實(shí)知篇》故智能之士，不學(xué)不成，不問(wèn)不知和《中庸》尊德性而道問(wèn)學(xué)，致廣大而盡精微，在多種場(chǎng)合，都勸勉我們：要善于提問(wèn)，善與人異，要學(xué)好，就是要在問(wèn)字上下功夫，問(wèn)就是求異、好奇、能疑，又強(qiáng)調(diào)愛(ài)因斯坦觀點(diǎn)提出一個(gè)問(wèn)題往往比解決一個(gè)問(wèn)題更重要，做學(xué)問(wèn)的*重要的方法是問(wèn)學(xué)，通過(guò)問(wèn)、審問(wèn)去研究、解答，弄明白了道理就學(xué)到了；同時(shí)總結(jié)幾十年人生經(jīng)歷寄語(yǔ)我們：要對(duì)學(xué)習(xí)和工作有濃厚的興趣，要有理想、有追求，要多動(dòng)一些腦筋。楊叔子院士于課堂傳授詩(shī)詞的同時(shí)，結(jié)合從事的機(jī)械科研實(shí)踐，聲情并茂地闡述不同而和和而不同科學(xué)與人文相融觀點(diǎn)，敦囑行百里者半九十，人生在勤，貴在堅(jiān)持。他們把我領(lǐng)進(jìn)詩(shī)詞殿堂，開(kāi)啟詩(shī)詞大門，并在校期間及后來(lái)的學(xué)習(xí)中給予了我很多幫助。我由衷地敬拜嘉惠，感激無(wú)涯！建筑學(xué)家洪鐵成先生亦勖勉我多看、勤思考，善于總結(jié)、歸納，并對(duì)拙作提出了包括標(biāo)點(diǎn)符號(hào)在內(nèi)的明顯的錯(cuò)漏之處，指導(dǎo)我修改完善。還有其他關(guān)心和協(xié)助我的老師與友人盛意敦促成書，未遑一一稱名申謝，應(yīng)志銘感。華中科技大學(xué)出版社不避煩絮，排印出版，先此致謝。對(duì)不恡見(jiàn)教，樂(lè)于爭(zhēng)鳴，直抒己見(jiàn)，為本書繩愆糾謬的讀者預(yù)致敬禮。藍(lán)波? 于杭州2021 年 7 月 15 日