喝茶


/魯迅


 


某公司又在廉價了，去買了二兩好茶葉，每兩洋二角。開首泡了一壺，怕它冷得快，用棉襖包起來，卻不料鄭重其事的來喝的時候，味道竟和我一向喝著的粗茶差不多，顏色也很重濁。


我知道這是自己錯誤了，喝好茶，是要用蓋碗的，于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。但這是須在□□無為的時候的，當我正寫著《吃教》的中途，拉來一喝，那好味道竟又不知不覺的滑過去，像喝著粗茶一樣了。


有好茶喝，會喝好茶，是一種“清�！薄２贿^要享這“清�！�，首先就須有工夫，其次是練習出來的特別的感覺。由這一極瑣屑的經驗，我想，假使是一個使用筋力的工人，在喉干欲裂的時候，那么，即使給他龍井芽茶、珠蘭窨片，恐怕他喝起來也未必覺得和熱水有什么大區(qū)別罷。所謂“秋思”，其實也是這樣的，騷人墨客，會覺得什么“悲哉，秋之為氣也”，風雨陰晴，都給他一種刺戟，一方面也就是一種“清�！保�但在老農，卻只知道每年的此際，就要割稻而已。


于是有人以為這種細膩銳敏的感覺，當然不屬于粗人，這是上等人的牌號。然而我恐怕也正是這牌號就要倒閉的先聲。我們有痛覺，一方面是使我們受苦的，而一方面也使我們能夠自衛(wèi)。假如沒有，則即使背上被人刺了一尖刀，也將茫無知覺，直到血盡倒地，自己還不明白為什么倒地。但這痛覺如果細膩銳敏起來呢，則不但衣服上有一根小刺就覺得，連衣服上的接縫、線結、布毛都要覺得，倘不穿“無縫天衣”，他便要終日如芒刺在身，活不下去了。但假裝銳敏的，自然不在此例。


感覺的細膩和銳敏，較之麻木，那當然算是進步的，然而以有助于生命的進化為限。如果不相干，甚而至于有礙，那就是進化中的病態(tài)，不久就要收梢。我們試將享清福、抱秋心的雅人，和破衣粗食的粗人一比較，就明白究竟是誰活得下去。喝過茶，望著秋天，我于是想：不識好茶，沒有秋思，倒也罷了。


（本篇□初發(fā)表于1933年10月□日《申報》，欄目□“□□談”）


 


茶肆臥飲之趣


/張恨水


古人茶經茶言，謂茶出蜀。然吾人至渝，殊不得好茶。普通飲料，為滇來之沱茶，此外則香片。原所謂香片，殊異北平所飲，葉極粗，略有一二焦花，轉不如沱茶之有苦味也。雖然，渝人上茶館則有特嗜，晨昏兩次，大小茶館，均滿坑滿谷。粗桌一，板凳四，群客圍坐，各于其前置蓋碗所泡之沱茶一，議論紛紜，喧嘩于戶外。間有賣瓜子花生□□小販，點綴其間，如是而已。


但較小茶肆，頗有閑趣，例于屋之四周，排列支架之臥椅。椅以數根木棍支之，或蒙以布面，或串以竹片，客來，各踞一榻，雖臥而飲之，以椅旁例夾一矮幾也。草草勞人，日為平價米所苦，遑論娛樂？工作之余，邀兩三好友，覓僻靜地區(qū)之小茶館，購□□牌一盤，泡茶數碗，支足，仰臥椅上，閑談上下古今事，所費有限，亦足銷費二三小時。間數日不知肉味，偶遇牙祭，乃得飽啖油大（打牙祭、油大，均川語）。腹便便，轉思有以消化，于是亟趨小茶館，大呼沱茶來。此時，閑啜數口，較真正龍井有味多多也。尤其郊外式之小茶館，僅有桌凳四五，而于屋檐下置臥椅兩排，頗似北平之雨來，仰視霧空，微風拂面，平林小谷，環(huán)繞四周，輒與其中，時得佳趣，八年中抗戰(zhàn)生活，特足提筆大書者也。