糖尿病的飲食治療是控制糖尿病的三大重要方法之一。無論何種類型的糖尿病患者, 采用何種治療方法, 都要同時進(jìn)行糖尿病飲食治療。對于普通人來說糖尿病的飲食治療無疑是最便宜也最容易接受的辦法, 但實際上科學(xué)地糖尿病的飲食治療并不簡單, 因為每個個體都不一樣, 而食物中的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維的許多因素都會影響到飲食治療的效果。本書由具有豐富經(jīng)驗的糖尿病專家精心編撰, 考慮到了普通人在日常生活中的實際需求, 設(shè)計了適合普通讀者閱讀和應(yīng)用的“食物交換份”法來指導(dǎo)糖尿病患者及其家屬更好地掌握糖尿病的飲食療法。
除了有現(xiàn)成的飲食方案，還有飲食方案的計算方法。
糖尿病更要吃得營養(yǎng)，食物品種越豐富越有利于健康。
本書貫穿為世界的糖尿病飲食概念：食物交換份法通過計算不同食物的配比，為讀者提供多種多樣幾乎不重復(fù)的糖尿病飲食方案讀懂本書，患者或家屬就可以地自由地設(shè)計自己的食譜這樣不但能科學(xué)控糖，而且保持對美食和生活的熱愛，真正把有益于人體的糖尿病飲食方案堅持下去。 給讀者更新新的醫(yī)學(xué)知識。
本書中采用的是2021年的中國糖尿病共識的標(biāo)準(zhǔn)。本書的糖尿病飲食方案同樣也是適合中國的糖尿病患者體質(zhì)和飲食方案。
字體加大，清晰，便于閱讀。
長期糖尿病患者許多有視力損害。傳統(tǒng)圖書小字不利于觀看，容易引發(fā)視疲勞，本書采用大字大開本，圖片精美，內(nèi)容精要，實用，稱得上開卷有益，極大降低了患者或者老年讀者閱讀的難度。
糖尿病已成為世界上繼、心腦血管病之后第三大嚴(yán)重危害人類健康的慢性疾病。糖尿病有口渴、尿頻、不明原因的體重減輕的表現(xiàn)，還可能括多食、疲倦、或諞布身體各部位的酸痛等多種表現(xiàn)。不論糖尿病的表現(xiàn)多么復(fù)雜，都與高血糖、相對缺乏胰島素、有胰島素抵抗這三點病理狀態(tài)密切相關(guān)�？茖W(xué)家多年跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，除了合理用藥以外，糖尿病患者如果能有良好的飲食、運動就能極好地改善高血糖、相對胰島素缺乏和胰島素抵抗這三方面的病理狀態(tài)。
醫(yī)學(xué)界已取得共識，飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整是糖尿病重要的輔助手段。然而怎樣合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)卻一直是困擾這醫(yī)學(xué)科學(xué)家們的難題。科學(xué)家對于糖尿病患者的飲食結(jié)構(gòu)方法已經(jīng)做了多年的研究和探索，目前對于糖尿病患者飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向，已經(jīng)有了越來越多的共同的認(rèn)識：首先，應(yīng)該控的能量攝入量；其次，應(yīng)該有均衡營養(yǎng)的飲食；后，飲食的方案應(yīng)該更豐富，讓糖尿病患者能很好地依從，長期堅持正確的飲食方案。
在本書中，筆者設(shè)計了糖尿病飲食的食物交換份法的飲食方案，與其說這是一個飲食方案，不如說它是一種食譜設(shè)計的“方程式”：讀者在掌握了本書的飲食原則之后，可以設(shè)計出適合自己口味和需求的個人化的糖尿病飲食食譜。筆者所著《糖尿病飲食療法》在福建科學(xué)技術(shù)出版社出版后，深受糖尿病患者好評，曾經(jīng)多次重印。本書內(nèi)容更為充實，增加了我國關(guān)于糖尿病飲食的新認(rèn)識、新觀點，希望能讓更多的糖尿病患者受益。
筆者才疏學(xué)淺，書中難免有錯誤和疏漏之處，懇請同道和廣大讀者批評指正，不吝賜教。
本書編寫過程中，參閱了大量國內(nèi)外公開發(fā)表的文獻(xiàn)資料及專業(yè)著作，在此向所有的有關(guān)作者表示衷心的感謝！并對我國的內(nèi)分泌專家林麗香教授的支持、指導(dǎo)和審閱并作序，在此表示深深的感謝！
陳鳴, 1963年畢業(yè)于福建醫(yī)學(xué)院醫(yī)療系本科, 福建省立醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師, 教授。王清珍, 1966年畢業(yè)于福建醫(yī)學(xué)院醫(yī)療系本科, 福建省立醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科主任醫(yī)師。
糖尿病的基本常識
什么是糖尿病
糖尿病的分型
1.原發(fā)性糖尿病/004
2.繼發(fā)性糖尿病/005
3.其他類型糖尿病/005
4.妊娠糖尿病/005
糖尿病的典型癥狀和可疑信號
1.糖尿病的典型癥狀/006
2.糖尿病的可疑信號/007
糖尿病的并發(fā)癥
1.糖尿病的急性并發(fā)癥/008
2.糖尿病的慢性并發(fā)癥/008
糖尿病的實驗室檢查
1.尿糖檢查/009
2.血糖檢查/010
3.葡萄糖耐量試驗/010
4.糖化血紅蛋白/01pan>
糖尿病的診斷標(biāo)準(zhǔn)
糖尿病的
1.2型糖尿病的/013
2.pan>型糖尿病的/014
糖尿病的自我監(jiān)測
1.自測尿糖/015
2.自測血糖/016
糖尿病的控制目標(biāo)
糖尿病飲食原則
人體的能量代謝與合理營養(yǎng)
1.人體的能量代謝/020
2.人體的合理營養(yǎng)/02pan>
各種營養(yǎng)素對糖尿病的影響
1.碳水化合物對糖尿病的影響/022
2.蛋白質(zhì)對糖尿病的影響/024
3.脂肪對糖尿病的影響/026
4.維生素對糖尿病的影響/028
5.礦物質(zhì)對糖尿病的影響/030
6.膳食纖維對糖尿病的影響/032
糖尿病飲食的原則與方法
1.糖尿病飲食的重要性/034
2.糖尿病飲食的目的/035
3.糖尿病飲食的基本要求/036
糖尿病患者食譜含量計算法
1.標(biāo)準(zhǔn)體重的計算/039
2.糖尿病患者每能量的計算/040
3.糖尿病患者每日碳水化合量的計算/042
4.糖尿病患者每日蛋白量的計算/043
5.糖尿病患者每日脂量的計算/044
6.三大營養(yǎng)素每日供應(yīng)量的計算/045
7.糖尿病患者每食量的分配/046
8.糖尿病食譜粗算法/047
9.糖尿病食譜主食固定法/048
糖尿病飲食的合理模式
1.生糖指數(shù)與糖尿病/049
2.影響食物生糖指數(shù)的因素/050
3.各類食品的生糖指數(shù)表/05pan>
4.怎樣利用生糖指數(shù)指導(dǎo)糖尿病患者膳食/054
糖尿病佳飲食方法——食品交換份法
食品交換份法的基本常識
1.食品交換表與食品交換單位/058
2.食品交換份法/060
食品交換表的使用
1.食品交換表一/062
2.食品交換表二/066
3.食品交換表三/068
4.食品交換表四/075
5.食品交換表五/076
6.食品交換表六/077
7.調(diào)味品、飲料及其他食品交換表/07
……
糖尿病患者可以吃代糖的甜味劑嗎
糖尿病患者可以飲酒嗎
少吃或不吃主食能控制糖尿病嗎
糖尿病患者能喝茶嗎
南瓜能糖尿病嗎
西瓜能糖尿病嗎
消瘦的糖尿病患者也要控制飲食嗎
用胰島素的糖尿病患者也要控制飲食嗎
糖尿病患兒的飲食如何控制
老年糖尿病患者的飲食要注意什么
糖尿病合并高尿酸血癥患者的飲食要注意什么
糖尿病腎病患者應(yīng)如何掌握蛋白質(zhì)的攝入量
糖尿病孕婦飲食如何控制
糖尿病飲食訣竅
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