改革開放以來，我國經(jīng)濟(jì)快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平和生活水平不斷提高，飲食文化和飲食結(jié)構(gòu)逐步改善。無論是城鎮(zhèn)居民還是農(nóng)村居民，越來越多的人開始意識(shí)到，家庭飲食健康的關(guān)鍵在于豬肉產(chǎn)品已經(jīng)不能滿足廣大社會(huì)消費(fèi)者的需求。牛肉脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，富含亞油酸，鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)，肉堿、維生素等物質(zhì)，對(duì)人體健康非常有益。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，近年來，我國居民人均牛肉消費(fèi)量呈現(xiàn)穩(wěn)定增長態(tài)勢(shì)。2018年，中國人均牛肉消費(fèi)量約為2千克；2019年，中國居民人均牛肉消費(fèi)量增至2.11千克。
　　同時(shí)，我國肉牛產(chǎn)業(yè)從小規(guī)模散養(yǎng)向適度規(guī)模化養(yǎng)殖過渡，牛肉產(chǎn)量不斷攀升，肉牛產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整和優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)競爭能力明顯增強(qiáng)，已成為我國畜牧業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一，2019年，我國肉牛存欄量4533.9萬頭，比2018年同期增長3.1%。
　　但是，我國肉牛產(chǎn)業(yè)仍然存在許多問題，如小規(guī)模養(yǎng)殖比例高、選址和布局不科學(xué)、飼養(yǎng)管理不規(guī)范、疫病防控能力不強(qiáng)、糞污處理不合理、生產(chǎn)效率不高等，今后一段時(shí)期內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)應(yīng)向規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化的健康養(yǎng)殖方向轉(zhuǎn)變，也是新形勢(shì)下加快畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重大舉措。
　　《肉牛健康養(yǎng)殖與疾病防治》共分6章，內(nèi)容涵蓋了肉牛品種與繁殖、營養(yǎng)需求與飼料加工調(diào)制、生物安全措施、各階段飼養(yǎng)管理技術(shù)、常用飼料添加劑與藥物的安全使用、常見病的防治等。注重通俗性，兼顧先進(jìn)性和基礎(chǔ)性；內(nèi)容淺顯易懂，突出實(shí)用性、針對(duì)性、可操作性，內(nèi)容全面，注重細(xì)節(jié)，側(cè)重于做，弱化理論和宏觀性內(nèi)容。可供規(guī)�；�肉牛場員工、專業(yè)養(yǎng)牛戶、飼料及獸藥企業(yè)技術(shù)員及初養(yǎng)者等閱讀和使用，也可供肉�？萍脊ぷ髡�、農(nóng)業(yè)院校技術(shù)人員和師生閱讀和參考。
　　由于編者水平和掌握資料有限，書中難免出現(xiàn)缺點(diǎn)、錯(cuò)誤、不妥，誠請(qǐng)廣大讀者和同仁指正。