本書以科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、市場創(chuàng)新、管理創(chuàng)新四創(chuàng)新為核心，介紹了鄉(xiāng)土特色產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級模式。產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重要基礎。發(fā)展鄉(xiāng)土特色產(chǎn)業(yè)，就要緊扣鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興這一目標，以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，圍繞農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，聚焦特色產(chǎn)業(yè)，聚集資源要素，強化創(chuàng)新引領，培育發(fā)展新動能，構(gòu)建特色鮮明、布局合理、創(chuàng)業(yè)活躍、聯(lián)農(nóng)緊密的鄉(xiāng)土特色產(chǎn)業(yè)體系，夯實鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興基礎。大力發(fā)展鄉(xiāng)土特色產(chǎn)業(yè)對于促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興、推動農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和助力貧困地區(qū)脫貧增收具有重要意義。發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，要立足我國社會主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾的新國情，在種植標準化、生產(chǎn)經(jīng)營系統(tǒng)化的基礎上，以大健康市場需求為導向，以基于辯證營養(yǎng)學的健康食品工程體系為指導，以“原料價值、低碳加工、產(chǎn)業(yè)生態(tài)、產(chǎn)品市場”四屬性為基礎，以“科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、市場創(chuàng)新、管理創(chuàng)新”四創(chuàng)新為核心，主動對接資本和文化需求，系統(tǒng)分析其要素的基本內(nèi)涵、相互關(guān)系以及實施步驟，提出鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級模式，并以生姜、核桃、杏等鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)進行實證分析，以期為鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展提供借鑒。生產(chǎn)經(jīng)營系統(tǒng)化的基礎上，以大健康市場需求為導向，以基于辯證營養(yǎng)學的健康食品工程體系為指導。