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本書向讀者全面系統(tǒng)地介紹了零售業(yè)的前沿理論與實(shí)踐、傳統(tǒng)零售管理以及零售業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，引入了豐富的案例，幫助讀者更好地學(xué)習(xí)與理解零售基礎(chǔ)知識(shí)。本書分3篇共10章，第1篇零售入門知識(shí)，主要介紹零售基礎(chǔ)理論與知識(shí)，包括零售導(dǎo)論、零售業(yè)的發(fā)展，零售顧客3章內(nèi)容。第2篇傳統(tǒng)零售管理，介紹實(shí)體店鋪的主要作業(yè)管理內(nèi)容，包括店鋪選址、店鋪規(guī)劃，商品規(guī)劃與采購(gòu)、商品定價(jià)與促銷4章內(nèi)容。第3篇新零售的發(fā)展，主要介紹零售新理論與實(shí)踐，包括新零售的本質(zhì)、發(fā)展趨勢(shì)、實(shí)踐3章內(nèi)容。

本書可作為高等院校市場(chǎng)營(yíng)銷、經(jīng)濟(jì)類、管理類等專業(yè)本科學(xué)生的教材，也可作為企業(yè)營(yíng)銷人員、管理者、經(jīng)理人等的培訓(xùn)教材和指導(dǎo)工具書。

在消費(fèi)環(huán)境變化、零售理念更新和高科技驅(qū)動(dòng)等眾多復(fù)雜因素的影響下，零售業(yè)的變革可謂日新月異，零售商業(yè)模式也正在不斷快速迭代升級(jí)。零售的數(shù)字化、場(chǎng)景化、智能化、社交化、體驗(yàn)化、無界化等趨勢(shì)越來越凸顯。為了讓讀者了解零售業(yè)令人興奮的發(fā)展趨勢(shì)，廣泛接觸前沿理論與實(shí)踐，筆者編著了本教材。本教材主要突出以下特點(diǎn)：
（1）在教學(xué)目標(biāo)上，本書注重用經(jīng)典理論來培養(yǎng)學(xué)生的基本零售思維，用前沿知識(shí)來開闊學(xué)生的零售視野，用實(shí)務(wù)操作方法來培養(yǎng)學(xué)生的零售管理技能。
（2）在框架結(jié)構(gòu)上，本書根據(jù)新零售在全球市場(chǎng)的崛起趨勢(shì)，把傳統(tǒng)實(shí)體店鋪零售和新零售分開介紹，相對(duì)于只介紹實(shí)體店鋪零售的傳統(tǒng)教材來說，本教材更與時(shí)俱進(jìn)。
（3）在內(nèi)容安排上，本書盡量做到文字描述簡(jiǎn)潔、生動(dòng)、通俗和易懂，在可讀性、趣味性、互動(dòng)性、啟發(fā)性和實(shí)踐應(yīng)用性等方面突出內(nèi)容特色。
（4）在體例設(shè)計(jì)上，本書每章從案例引入開始，設(shè)計(jì)和安排了理論介紹、思考討論、知識(shí)鏈接等內(nèi)容，盡量從實(shí)際學(xué)情出發(fā)，充分考慮各種體例可能對(duì)學(xué)生產(chǎn)生的吸引力以及學(xué)生的吸收程度。
在本書的編寫過程中，筆者參考了大量國(guó)內(nèi)外相關(guān)精品教材、論著、專業(yè)論文、權(quán)威網(wǎng)站信息資料等，吸收了周勇等部分專家和學(xué)者的研究成果，汲取了河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)張淑梅老師、中國(guó)礦業(yè)大學(xué)楊洋老師、湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院鮮軍老師、北京聯(lián)合大學(xué)劉宇涵老師的寶貴指導(dǎo)意見，并得到了機(jī)械工業(yè)出版社高偉編輯的大力支持和幫助，在此一并感謝。由于水平有限，書中的錯(cuò)誤和疏漏之處，敬請(qǐng)各位讀者、同行、專家批評(píng)指正，以便修訂完善。

管玉梅
2021年9月于三亞

前　　言
教學(xué)建議
篇　零售入門知識(shí)
第1章　零售導(dǎo)論　/ 2
引導(dǎo)案例　老城根G-PARK，老城根上的新長(zhǎng)安　/ 2
1.1　零售概述　/ 3
1.2　零售環(huán)境　/ 6
1.3　零售管理　/ 15
本章小結(jié)　/ 19
術(shù)語及熱詞　/ 19
思考討論　/ 20
小試身手　/ 21
課外閱讀推薦　/ 21
第2章　零售業(yè)的發(fā)展　/ 22
引導(dǎo)案例　南町田（Grandberry Park），公園式商業(yè)　/ 22
2.1　零售業(yè)態(tài)　/ 23
2.2　零售業(yè)的變革歷程　/ 32
2.3　零售演進(jìn)理論　/ 41
2.4　零售業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)　/ 45
本章小結(jié)　/ 47
術(shù)語及熱詞　/ 47
思考討論　/ 48
小試身手　/ 49
課外閱讀推薦　/ 49
第3章　零售顧客　/ 50
引導(dǎo)案例　梅西的新千年計(jì)劃　/ 50
3.1　零售顧客的特征及市場(chǎng)細(xì)分　/ 51
3.2　零售顧客的商品消費(fèi)需求　/ 56
3.3　零售顧客的消費(fèi)動(dòng)機(jī)　/ 60
3.4　零售顧客的消費(fèi)決策過程　/ 61
3.5　不同消費(fèi)群體的消費(fèi)特征　/ 64
本章小結(jié)　/ 69
術(shù)語及熱詞　/ 69
思考討論　/ 70
小試身手　/ 70
課外閱讀推薦　/ 71
第二篇　傳統(tǒng)零售管理
第4章　店鋪選址　/ 74
引導(dǎo)案例　當(dāng)當(dāng)實(shí)體書店的不同定位　/ 74
4.1　商圈的調(diào)查與分析　/ 74
4.2　店址選擇　/ 85
4.3　店址評(píng)估　/ 91
4.4　零售商店選址分析報(bào)告　/ 96
本章小結(jié)　/ 97
術(shù)語及熱詞　/ 98
思考討論　/ 98
小試身手　/ 99
課外閱讀推薦　/ 99
第5章　店鋪規(guī)劃　/ 100
引導(dǎo)案例　雍福會(huì)的店鋪設(shè)計(jì)　/ 100
5.1　店面設(shè)計(jì)　/ 102
5.2　賣場(chǎng)布局　/ 108
5.3　商品陳列　/ 115
本章小結(jié)　/ 122
術(shù)語及熱詞　/ 122
思考討論　/ 124
小試身手　/ 124
課外閱讀推薦　/ 124
第6章　商品規(guī)劃與采購(gòu)　/ 125
引導(dǎo)案例　好命天生，讓鏟屎官過上精致養(yǎng)寵生活　/ 125
6.1　零售商品規(guī)劃　/ 126
6.2　商品采購(gòu)　/ 141
6.3　自有品牌開發(fā)　/ 151
本章小結(jié)　/ 158
術(shù)語及熱詞　/ 159
思考討論　/ 160
小試身手　/ 160
課外閱讀推薦　/ 161
第7章　商品定價(jià)與促銷　/ 162
引導(dǎo)案例　好市多的低價(jià)策略　/ 162
7.1　零售商品定價(jià)　/ 163
7.2　零售促銷　/ 172
本章小結(jié)　/ 191
術(shù)語及熱詞　/ 192
思考討論　/ 193
小試身手　/ 193
課外閱讀推薦　/ 193
第三篇　新零售的發(fā)展
第8章　新零售的本質(zhì)　/ 196
引導(dǎo)案例　快時(shí)尚百貨名創(chuàng)優(yōu)品，快速崛起的商業(yè)邏輯　/ 196
8.1　新零售的誕生　/ 197
8.2　新零售的概念　/ 199
8.3　新零售的商業(yè)邏輯和商業(yè)模式　/ 207
本章小結(jié)　/ 211
術(shù)語及熱詞　/ 211
思考討論　/ 211
小試身手　/ 212
課外閱讀推薦　/ 212
第9章　新零售的發(fā)展趨勢(shì)　/ 213
引導(dǎo)案例　達(dá)美樂的黑科技合集，搞怪訂餐不能�！�/ 213
9.1　供應(yīng)鏈重構(gòu)　/ 214
9.2　零售跨界融合　/ 217
9.3　零售新技術(shù)的推動(dòng)　/ 223
本章小結(jié)　/ 237
術(shù)語及熱詞　/ 238
思考討論　/ 239
小試身手　/ 239
課外閱讀推薦　/ 239
第10章　新零售的實(shí)踐　/ 240
引導(dǎo)案例　K11博物館零售模式的購(gòu)物藝術(shù)中心　/ 240
10.1　零售新場(chǎng)景　/ 241
10.2　零售新方式　/ 245
10.3　零售新物種　/ 248
本章小結(jié)　/ 256
術(shù)語及熱詞　/ 257
思考討論　/ 257
小試身手　/ 258
課外閱讀推薦　/ 258
參考文獻(xiàn)　/ 259

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