酒店管理專業(yè)是在實踐性教學體系下的理論教學和實踐教學，二者關系密不可分，工學交替是我們賓謝這本教材的初衷。實訓課程可謂重中之重，酒店管理專業(yè)實訓教學內容應貫穿人才培養(yǎng)過程始終。為了讓大家全面、系統(tǒng)的掌握酒店服務知識，我們根據酒店不同部門進行了內容編排，主要內容有：前廳服務基本技能實訓、客房樓層衛(wèi)生清掃實訓、公共區(qū)域服務基本技能實訓、樓層對客服務實訓、前廳服務基本技能實訓、中餐廳服務實訓、西餐廳服務實訓、English For Hospitality、飯店員工職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成。本書融可操作性、理論性與實用性于一體，既可以作為職業(yè)院校酒店專業(yè)的教學用書，游客作服務行業(yè)培訓教材，還可以作為酒店服務類技能大賽用書。