嬰幼兒營養(yǎng)與膳食管理（新編21世紀(jì)高等職業(yè)教育精品教材·嬰幼兒托育服務(wù)與管理系列；校企“雙元”合作新形態(tài) 教材）
定 價：36 元
叢書名：新編21世紀(jì)高等職業(yè)教育精品教材·嬰幼兒托育服務(wù)與管理系列
- 作者：張婷婷 劉芳 劉欣
- 出版時間：2022/1/1
- ISBN：9787300302003
- 出 版 社：中國人民大學(xué)出版社
- 中圖法分類：R153.2②TS972.162
- 頁碼：180
- 紙張：
- 版次：1
- 開本：16
本書按照“理實一體化”“做中學(xué)、做中教”等職業(yè)教育教學(xué)理念編寫而成，共分六個項目：嬰幼兒的能量及營養(yǎng)素需求、嬰幼兒的營養(yǎng)狀況評估、0～6月齡嬰兒的喂養(yǎng)、7～24月齡嬰幼兒的喂養(yǎng)、學(xué)齡前兒童的膳食、托幼機構(gòu)的食育。
本書的編寫特色為：注重實用性，校企“雙元”合作開發(fā)；緊跟時代步伐，科學(xué)性和前瞻性并重；突出自主學(xué)習(xí)，數(shù)字化資源多樣。
本書可作為高職院校嬰幼兒托育服務(wù)與管理專業(yè)、早期教育專業(yè)和學(xué)前教育專業(yè)的教材，也可作為托幼機構(gòu)從業(yè)人員的參考用書，同時適用于0～6歲嬰幼兒的家長學(xué)習(xí)。
張婷婷，副教授，濟南職業(yè)學(xué)院學(xué)前教育學(xué)院早期教育專業(yè)負(fù)責(zé)人，嬰幼兒照護(hù)專業(yè)委員會委員，幼兒照護(hù)職業(yè)技能等級證書考評員；擁有美國認(rèn)證協(xié)會頒發(fā)的注冊國際高級營養(yǎng)師證書（CISN）和育嬰師三級證書；長期任教嬰幼兒營養(yǎng)與膳食管理相關(guān)課程，并在托幼機構(gòu)擔(dān)任營養(yǎng)顧問。劉芳、劉欣，濟南職業(yè)學(xué)院教師。
項目一 嬰幼兒的能量及營養(yǎng)素需求 1
任務(wù)一 嬰幼兒的能量需要量 2
任務(wù)二 嬰幼兒的營養(yǎng)素需求 5
項目二 嬰幼兒的營養(yǎng)狀況評估 29
任務(wù)一 嬰幼兒常見的營養(yǎng)性疾病 30
任務(wù)二 嬰幼兒營養(yǎng)狀況評估的方法 38
項目三 0 ～ 6 月齡嬰兒的喂養(yǎng) 57
任務(wù)一 母乳喂養(yǎng) 58
任務(wù)二 人工喂養(yǎng) 72
任務(wù)三 混合喂養(yǎng) 80
項目四 7 ～ 24 月齡嬰幼兒的喂養(yǎng) 84
任務(wù)一 嬰幼兒食物轉(zhuǎn)換概述 85
任務(wù)二 營養(yǎng)性食品的選擇和儲存 96
任務(wù)三 良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng) 103
項目五 學(xué)齡前兒童的膳食 110
任務(wù)一 膳食結(jié)構(gòu)與平衡膳食 111
任務(wù)二 托幼機構(gòu)膳食管理 120
項目六 托幼機構(gòu)的食育 149
任務(wù)一 食育概述 150
任務(wù)二 托幼機構(gòu)的食育課程 157
參考文獻(xiàn) 170
書單推薦
