第一章概述/001
一、豆類蔬菜簡介/002
二、綠色食品定義及要求/002
（一）綠色食品/002
（二）綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量/003
（三）環(huán)境質(zhì)量要求/003
三、綠色食品農(nóng)藥使用準則/006
（一）允許使用的農(nóng)藥種類/006
（二）使用準則/008
四、綠色食品肥料使用準則/011
（一）農(nóng)家肥料/011
（二）商品肥料/013
（三）其他肥料/014
（四）綠色食品生產(chǎn)資料/014
（五）使用規(guī)則/014
（六）其他規(guī)定/015
五、蔬菜病蟲害綠色防控/018

第二章菜豆綠色生產(chǎn)技術(shù)/022
一、菜豆的基礎(chǔ)知識/024
（一）菜豆的形態(tài)特征與生長發(fā)育/024
（二）菜豆對環(huán)境條件的要求/025
二、優(yōu)良品種/026
（一）早熟品種/026
（二）中熟品種/029
（三）晚熟品種/033
三、菜豆綠色栽培技術(shù)/034
（一）春季露地綠色栽培/035
（二）秋季露地綠色栽培/038
（三）夏季露地綠色栽培/040
（四）小棚菜豆春早熟綠色栽培/041
（五）大棚菜豆春早熟綠色栽培/043
（六）大棚菜豆秋延后綠色栽培/046
（七）日光溫室秋冬茬菜豆綠色栽培/047
（八）日光溫室冬春茬菜豆綠色栽培/050
四、菜豆病蟲害及綠色防控技術(shù)/051
（一）菜豆病害/051
（二）菜豆生理性病害/057
（三）菜豆蟲害/059
（四）菜豆綠色防控技術(shù)/066

第三章豇豆綠色生產(chǎn)技術(shù)/070
一、豇豆對外界環(huán)境條件的要求/071
（一）溫度/071
（二）光照/071
（三）水分和營養(yǎng)/072
（四）土壤/072
二、豇豆的類型和品種/072
（一）豇豆的類型/072
（二）豇豆的品種/073
三、豇豆的栽培季節(jié)與綠色生產(chǎn)技術(shù)要點/078
（一）豇豆的栽培季節(jié)/078
（二）春露地豇豆綠色生產(chǎn)技術(shù)要點/079
（三）秋露地豇豆綠色生產(chǎn)技術(shù)要點/081
（四）春季地膜覆蓋豇豆綠色生產(chǎn)技術(shù)要點/081
（五）膠東地區(qū)日光溫室豇豆早春茬綠色栽培技術(shù)/083
（六）大棚秋延后豇豆綠色生產(chǎn)技術(shù)要點/086
四、豇豆主要病蟲害及綠色防治技術(shù)/088
（一）主要病害及農(nóng)業(yè)防治/088
（二）主要蟲害及綠色防治/091
五、豇豆疫病與細菌性疫病的區(qū)分與防治/094
（一）癥狀區(qū)分/094
（二）發(fā)病原因/094
六、豇豆綠色防控技術(shù)措施總結(jié)/095
（一）播種前技術(shù)措施/095
（二）育苗期技術(shù)措施/097
（三）移栽后至收獲期技術(shù)措施/098

第四章毛豆綠色生產(chǎn)技術(shù)/101
一、毛豆對外界環(huán)境條件的要求/102
（一）溫度/102
（二）光照/102
（三）水分/103
（四）土壤和養(yǎng)分/103
二、毛豆的類型和品種/104
（一）毛豆的類型/104
（二）毛豆的品種/104
三、毛豆的栽培季節(jié)/109
（一）毛豆的露地栽培/109
（二）毛豆的保護地栽培/110
四、露地毛豆綠色生產(chǎn)技術(shù)要點/110
（一）毛豆的春季露地綠色生產(chǎn)/110
（二）毛豆的秋季露地綠色生產(chǎn)技術(shù)要點/115
五、早春大棚毛豆綠色生產(chǎn)技術(shù)要點/116
（一）品種選擇/116
（二）適期早播/117
（三）合理密植/117
（四）科學(xué)施肥/117
（五）調(diào)控溫度/117
（六）精細管理/118
（七）適時采收/118
六、毛豆主要病蟲害及綠色防治技術(shù)/118
（一）主要病害及農(nóng)業(yè)防治/118
（二）主要蟲害及農(nóng)業(yè)防治/122

第五章荷蘭豆綠色生產(chǎn)技術(shù)/126
一、荷蘭豆對環(huán)境條件的要求/128
（一）溫度/128
（二）光照/128
（三）水分/129
（四）土壤和養(yǎng)分/129
二、優(yōu)良品種/130
（一）蔓生種/130
（二）半蔓生種/131
（三）矮生種/132
三、荷蘭豆栽培季節(jié)與綠色生產(chǎn)技術(shù)要點/133
（一）栽培季節(jié)/133
（二）栽培模式/134
（三）栽培方式/135
（四）露地綠色生產(chǎn)技術(shù)/136
（五）日光溫室綠色生產(chǎn)技術(shù)/140
四、荷蘭豆主要病蟲害及農(nóng)業(yè)防治/142
（一）白粉病/142
（二）細菌性葉斑病/143
（三）褐斑病/144
（四）黑斑病/145
（五）銹病/146
（六）豆莢螟/146
五、荷蘭豆綠色防控技術(shù)/147
（一）農(nóng)業(yè)防治/147
（二）物理防治/147
（三）化學(xué)防治/147

第六章扁豆綠色生產(chǎn)技術(shù)/150
一、扁豆生產(chǎn)概況/151
二、扁豆對環(huán)境的要求/152
三、扁豆優(yōu)良品種/152
四、扁豆栽培季節(jié)與綠色生產(chǎn)技術(shù)要點/154
（一）春夏露地扁豆綠色生產(chǎn)技術(shù)/155
（二）春露地極早熟扁豆綠色生產(chǎn)技術(shù)/156
（三）大棚多層覆蓋扁豆綠色生產(chǎn)技術(shù)/160
（四）日光溫室越冬扁豆綠色生產(chǎn)技術(shù)/164
（五）扁豆的間作套種/167
五、扁豆病蟲害與綠色防治/170
（一）農(nóng)業(yè)防治/170
（二）物理防治/171
（三）化學(xué)防治/171

第七章刀豆綠色生產(chǎn)技術(shù)/176
一、刀豆的基礎(chǔ)知識/177
（一）刀豆的形態(tài)特征/177
（二）刀豆對環(huán)境條件的要求/178
二、優(yōu)良品種/180
三、栽培管理技術(shù)/182
（一）種植方式/182
（二）播種/183
（三）田間管理/184
（四）收獲與貯藏/184
四、病蟲害與綠色防治/185

第八章四棱豆綠色生產(chǎn)技術(shù)/186
一、四棱豆對環(huán)境條件的要求/188
（一）溫度/188
（二）光照/188
（三）水分/188
（四）土壤和養(yǎng)分/189
二、四棱豆優(yōu)良品種/189
（一）類型/189
（二）主要栽培品種/190
三、四棱豆栽培季節(jié)與綠色生產(chǎn)技術(shù)/192
（一）栽培季節(jié)/192
（二）栽培方式/193
（三）露地四棱豆綠色生產(chǎn)技術(shù)/194

第九章豆類芽苗菜的綠色生產(chǎn)技術(shù)/201
一、豆類芽苗菜的概念/202
二、豆類芽苗菜的特點/203
（一）豆芽苗菜是營養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)、保健、高檔蔬菜/203
（二）豆芽苗菜是速生、清潔的無公害蔬菜/203
（三）豆類芽苗菜適于多種方式栽培/204
（四）豆類芽苗菜是生物效率、生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益較高的蔬菜/204
三、豆類芽苗菜綠色生產(chǎn)技術(shù)/205
（一）棚室芽苗菜立體綠色生產(chǎn)技術(shù)/205
（二）豆類芽苗菜家庭綠色生產(chǎn)技術(shù)/209
四、芽苗菜綠色防控技術(shù)/213

參考文獻/214