本書從我國肉鴿生產實際出發(fā)，圍繞肉鴿養(yǎng)殖產業(yè)鏈各個關鍵環(huán)節(jié)，從品種選種、飼料配制、飼養(yǎng)管理、生產工具和裝備、疾病預防和治療、產品加工等方面展開詳細論述，介紹了目前生產過程中的新技術、新模式、新方法。全書突出重點，文字簡潔、圖文并茂，并包含了33個短視頻對一些細節(jié)進行了直觀、動態(tài)的展示，方便讀者易學、易懂、易掌握。全書實用性和可操作性強，是養(yǎng)殖技術員、肉鴿養(yǎng)殖企業(yè)、肉鴿養(yǎng)殖專業(yè)戶以及特種養(yǎng)殖及相關專業(yè)師生的良好參考讀物。
卜柱，中國農業(yè)科學院家禽研究所研究員，中國畜牧業(yè)協(xié)會養(yǎng)鴿分會副會長，專業(yè)從事家禽飼料營養(yǎng)、特禽（鴿、鵪鶉）育種與生產等科技領域的應用研究和示范推廣工作�，F(xiàn)任中國農業(yè)科學院家禽研究所學術委員會委員、職稱評審委員會委員、特禽育種與生產學科帶頭人、研究室主任，江蘇省“333高層次人才培養(yǎng)工程”中青年科學技術帶頭人，江蘇、江西省科技咨詢專家，江蘇省飼料生產企業(yè)現(xiàn)場審核專家，江蘇省科技服務團專家、揚州市突出貢獻中青年專家。兼任中國畜牧業(yè)協(xié)會鴿業(yè)分會副會長，國家鴿業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長、揚州大學創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)導師等。
近年來先后主持、承擔國家、部省市肉鴿領域重點研發(fā)科研項目12項，主要完成人參加各類科研項目（課題）30余項，獲省部級獎勵8項（含新品種培育4個）。授權發(fā)明專利6件，主持參與起草制定國家標準3項(鴿1項）、行業(yè)標準1項（鴿）；鴿地方標準3項、團體標準3項。發(fā)表論文80余篇（SCI 4篇），主編《肉鴿高效益生產綜合配套新技術》《圖說高效養(yǎng)肉鴿關鍵技術》《鵪鶉高效養(yǎng)殖關鍵技術》等專著9部（鴿7部）。
第一章 肉鴿品種與創(chuàng)新 001
第一節(jié) 國內常用肉鴿品種資源介紹 002
一、品種的概念與條件 002
二、引進品種 003
三、地方品種 007
四、培育品種 009
第二節(jié) 種鴿的選擇與引進 010
一、品種的選擇 010
二、種鴿的引進 011
第三節(jié) 育種 012
一、開展育種工作的重要性 012
二、品系選育 014
三、配套系培育 015
四、配套系在肉鴿生產中的優(yōu)勢 018
第二章 肉鴿營養(yǎng)與飼料 021
第一節(jié) 鴿消化生理特性及飼料選擇 022
一、鴿的消化生理特點及營養(yǎng)需要 022
二、常規(guī)飼料原料種類與選擇 028
三、功能性添加劑種類與選擇 037
第二節(jié) 飼料原料的質量控制 048
一、原料的檢測 048
二、原料的處理與儲存 053
第三節(jié) 飼料的配制與應用 056
一、原糧飼料的配制 056
二、顆粒飼料的配制 058
三、保健砂的配制 061
四、不同鴿用飼料的應用及注意事項 064
第三章 肉鴿飼養(yǎng)與管理 069
第一節(jié) 童鴿的飼養(yǎng)與管理 070
一、童鴿的選擇 071
二、童鴿的飼養(yǎng)與管理 071
第二節(jié) 青年鴿的飼養(yǎng)與管理 073
一、青年鴿的選擇 073
二、青年鴿的飼養(yǎng)與管理 073
第三節(jié) 配對鴿的飼養(yǎng)與管理 076
一、配對鴿的選擇 076
二、配對鴿的飼養(yǎng)與管理 077
第四節(jié) 產鴿的飼養(yǎng)與管理 079
一、產蛋前的準備 080
二、繁育期的飼養(yǎng)與管理 081
三、育種產鴿管理的特殊要求 093
第五節(jié) 乳鴿的飼養(yǎng)與管理 094
一、商品乳鴿的飼養(yǎng)與管理 095
二、留種乳鴿的飼養(yǎng)與管理 100
第六節(jié) 應激對肉鴿養(yǎng)殖業(yè)生產的危害 101
一、當前鴿場存在的應激源 102
二、溫濕度應激因素對養(yǎng)鴿業(yè)帶來的影響 102
三、營養(yǎng)應激對養(yǎng)鴿業(yè)帶來的影響 103
四、疾病感染應激對養(yǎng)鴿業(yè)帶來的影響 103
五、防疫應激對養(yǎng)鴿業(yè)帶來的影響 103
第四章 肉鴿疾病與防治 105
第一節(jié) 鴿病綜合防制技術 106
一、傳染病的基本概念 106
二、構建生物安全體系 106
三、建立嚴格的消毒管理制度 110
四、鴿病的診斷 111
五、做好免疫接種 115
六、科學使用獸藥 118
七、檢疫、隔離和封鎖 119
八、實行無害化處理措施 120
第二節(jié) 鴿細菌性傳染病 122
一、鴿霍亂 122
二、鴿沙門氏菌病 124
三、大腸桿菌病 126
四、曲霉菌病 128
五、潰瘍性腸炎 130
六、鴿念珠菌病 131
第三節(jié) 鴿的病毒性傳染病 133
一、鴿I 型副黏病毒病 133
二、鴿痘 136
三、禽流感 138
四、鴿的皰疹病毒感染 139
第四節(jié) 鴿的寄生蟲病 140
一、毛滴蟲病 140
二、蛔蟲病 142
三、球蟲病 144
第五節(jié) 鴿的中毒病 144
一、黃曲霉毒素中毒 144
二、食鹽中毒 145
三、霉玉米中毒 146
第六節(jié) 鴿的營養(yǎng)性疾病 147
一、蛋白質與氨基酸缺乏 147
二、維生素A 缺乏癥 148
三、維生素B1 缺乏癥 148
四、維生素D 缺乏癥 149
五、維生素E 缺乏癥 150
六、維生素K 缺乏癥 150
第七節(jié) 鴿的其他疾病 151
一、嗉囊病 151
二、胃腸炎 152
三、肺炎 153
四、啄癖 154
五、創(chuàng)傷 154
六、腫瘤病 155
七、痛風 155
八、皮下氣腫 156
九、熱射病及日射病 156
第五章 鴿場的建設與裝備 159
第一節(jié) 鴿場的建設 160
一、場址的選擇 160
二、鴿場的規(guī)劃與布局 162
三、鴿舍類型與設計要求 165
四、孵化廠建設 169
五、飼料加工廠建設 169
六、糞污處理區(qū)的建設 169
七、凈道、污道的建設 171
第二節(jié) 設施、設備 172
一、籠具設備 172
二、喂料設備 174
三、飲水設備 176
四、清糞設備 177
五、照明設備 178
六、降溫、通風設備 180
七、供暖設備 181
第六章 肉鴿產品加工與營銷 183
第一節(jié) 屠宰場建設 184
一、建場原則與布局 184
二、屠宰場主要車間建設 186
第二節(jié) 屠宰加工工藝與質量控制 189
一、屠宰加工工藝 189
二、質量控制 195
第三節(jié) 創(chuàng)新營銷 197
一、建立安全追溯管理系統(tǒng) 197
二、創(chuàng)建電商銷售渠道 200
第四節(jié) 鴿的營養(yǎng)與鴿產品加工 202
一、鴿的營養(yǎng) 202
二、鴿產品加工 204
三、鴿產品品牌建設 207
附錄 209
附錄1 鴿常用飼料營養(yǎng)成分表 210
附錄2 禽肉及組織中規(guī)定最大殘留限量的獸藥 213
附錄3 禽蛋中規(guī)定最大殘留限量的獸藥 220
附錄4 不需要制定休藥期的獸藥品種 222
附錄5 團體標準：肉鴿飼養(yǎng)管理技術規(guī)程 （T/CAAA038—2020） 226
附錄6 蛋鴿飼養(yǎng)管理技術規(guī)程（GB/T 36196—2018） 239
參考文獻 247
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