生鮮農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)與FOP標(biāo)簽應(yīng)用研究/食品FOP標(biāo)簽系統(tǒng)研究系列叢書(shū)
定 價(jià)：50 元
叢書(shū)名：食品FOP標(biāo)簽系統(tǒng)研究系列叢書(shū)
- 作者：黃澤穎 著
- 出版時(shí)間：2021/10/1
- ISBN：9787109288959
- 出 版 社：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
- 中圖法分類：R151.3
- 頁(yè)碼：123
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開(kāi)本：16開(kāi)
針對(duì)當(dāng)前我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品普遍缺乏營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，提供產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)信息比較有限的實(shí)際情況，本書(shū)擬探索大宗生鮮農(nóng)產(chǎn)品FOP標(biāo)簽應(yīng)用，為消費(fèi)者在選購(gòu)生鮮農(nóng)產(chǎn)品過(guò)程中提供決策支持，指導(dǎo)合理膳食，優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，增加蔬菜、水果、奶類、水產(chǎn)品攝入，適度減少肥肉消費(fèi)，對(duì)預(yù)防日益凸顯的慢性病問(wèn)題，推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)有重要意義。除了促進(jìn)居民科學(xué)合理膳食，生鮮農(nóng)產(chǎn)品FOP標(biāo)簽的實(shí)施還能對(duì)食物供給側(cè)改革產(chǎn)生積極影響。我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品一旦標(biāo)識(shí)FOP標(biāo)簽，則產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的分等分級(jí)，對(duì)引導(dǎo)生產(chǎn)者、批發(fā)商、零售商提高營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)高農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)比例，以及從育種、種養(yǎng)、加工等環(huán)節(jié)發(fā)展?fàn)I養(yǎng)型農(nóng)業(yè)有重要意義。
黃澤穎
男，1987年出生于廣東汕頭，管理學(xué)博士、副研究員、碩士生導(dǎo)師。現(xiàn)就職于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所。2015-2016年獲國(guó)家留學(xué)基金委項(xiàng)目赴澳大利亞留學(xué)。主持國(guó)家自然科學(xué)基金青年項(xiàng)目、中國(guó)科學(xué)院糧食安全重點(diǎn)部署項(xiàng)目子課題、中央級(jí)公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)等項(xiàng)目。在《Preventive Veterinary Medicine》《International Journal of Environmental Research and Public Health》《Journal of Integrative Agriculture》《Journal of Veterinary Research》《World’s Poultry Science Journal》等SCI期刊發(fā)表第一作者論文10篇，在《中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)》《農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)》等國(guó)內(nèi)重要期刊發(fā)表第一作者論文86篇，撰寫(xiě)第一主編著作9部。參與撰寫(xiě)的政策咨詢報(bào)告得到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)的重要批示。擔(dān)任國(guó)家自然科學(xué)基金評(píng)議專家、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司市場(chǎng)分析預(yù)警首席分析師、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)大數(shù)據(jù)與健康分會(huì)常務(wù)委員、國(guó)內(nèi)外重要期刊外審專家。主要研究領(lǐng)域：食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。
自序
摘要
Abstract
第一章 引言
一、研究背景
二、問(wèn)題的提出
三、研究目的與意義
四、文獻(xiàn)回顧
五、研究?jī)?nèi)容和研究方法
六、可能的創(chuàng)新點(diǎn)與難點(diǎn)
第二章 基于Meta分析FOP標(biāo)簽消費(fèi)引導(dǎo)效果
一、相關(guān)RCT文獻(xiàn)來(lái)源與篩選
二、文獻(xiàn)質(zhì)量評(píng)價(jià)與結(jié)果分析
三、進(jìn)一步討論
四、本章小結(jié)
第三章 可應(yīng)用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的FOP標(biāo)簽國(guó)際經(jīng)驗(yàn)
一、瑞典Keyhole標(biāo)簽使用規(guī)定與實(shí)施
二、美國(guó)心臟檢查標(biāo)志的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)施效果
三、新加坡較健康選擇標(biāo)志特征與使用要求
四、美國(guó)指引星標(biāo)簽的評(píng)級(jí)方法與推廣應(yīng)用
五、荷蘭選擇標(biāo)識(shí)的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)施效果
六、美國(guó)NuVal評(píng)分標(biāo)簽算法與推廣效果
七、可應(yīng)用于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的FOP標(biāo)簽異同點(diǎn)
八、6個(gè)FOP標(biāo)簽的大宗生鮮農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)
九、對(duì)我國(guó)的啟發(fā)
十、本章小結(jié)
第四章 生鮮豬肉營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)與FOP標(biāo)簽方案設(shè)計(jì)
一、生鮮豬肉營(yíng)養(yǎng)特性與評(píng)價(jià)
二、生鮮豬肉評(píng)分、閾值及評(píng)級(jí)FOP標(biāo)簽方案設(shè)計(jì)
三、不同生鮮豬肉FOP標(biāo)簽方案比較
四、本章小結(jié)
第五章 生鮮雞蛋營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)與FOP標(biāo)簽方案設(shè)計(jì)
一、生鮮雞蛋營(yíng)養(yǎng)特性與評(píng)價(jià)
二、生鮮雞蛋FOP標(biāo)簽方案設(shè)計(jì)
三、本章小結(jié)
第六章 鮮牛奶營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)與FOP標(biāo)簽方案設(shè)計(jì)
一、鮮牛奶營(yíng)養(yǎng)特性與評(píng)價(jià)
二、鮮牛奶評(píng)分與評(píng)級(jí)FOP標(biāo)簽方案設(shè)計(jì)
三、不同鮮牛奶FOP標(biāo)簽方案的比較
四、本章小結(jié)
第七章 鮮活淡水魚(yú)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)與FOP標(biāo)簽方案設(shè)計(jì)
一、鮮活淡水魚(yú)營(yíng)養(yǎng)特性與評(píng)價(jià)
二、鮮活淡水魚(yú)評(píng)分、評(píng)級(jí)FOP標(biāo)簽方案設(shè)計(jì)
三、不同鮮活淡水魚(yú)FOP標(biāo)簽方案比較
四、本章小結(jié)
第八章 超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品FOP標(biāo)簽展現(xiàn)與運(yùn)行架構(gòu)
一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品FOP標(biāo)簽在超市的展現(xiàn)形式研究
二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品FOP標(biāo)簽運(yùn)行架構(gòu)設(shè)想
三、本章小結(jié)
第九章 研究結(jié)論與保障措施
一、主要研究結(jié)論
二、超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品FOP標(biāo)簽發(fā)展的保障措施
三、研究不足與展望
參考文獻(xiàn)
附錄
書(shū)單推薦
