蜀宣花牛是由四川省畜牧科學研究院和宣漢縣農業(yè)局（原畜牧食品局）以宣漢黃牛為母本，引進西門塔爾牛、荷斯坦牛為父本，通過雜交創(chuàng)新、橫交和4個世代的選育提高，歷時30多年共同育成的我國南方地區(qū)第一個具有自主知識產權的乳肉兼用型牛國家審定新品種【（證書編號（農02）新品種證字第6號）】。其血緣組成為：西門塔爾牛81.25%，荷斯坦牛12.5%，宣漢黃牛6.25%。該品種乳肉生產性能優(yōu)良，能有效地適應我國南方地區(qū)高溫高溫和低溫高濕自然氣候及農區(qū)粗放飼養(yǎng)管理條件。蜀宣花牛性情溫順，耐濕熱氣候，耐粗飼，產奶和產肉性能優(yōu)良。其4.5周歲左右達到成年體尺體重，成年公牛平均體重782.2kg，母牛522.1kg；母牛妊娠期平均為278天，產犢間隔平均為381.5天；18月齡育肥體重509.1kg，屠宰率58.1%，凈肉率48.2%；牛群平均泌乳期297天，平均產奶量4495.4kg，乳脂率4.2%，乳蛋白率3.2%。新品種的成功育成填補了南方地區(qū)牛新品種培育的空白，豐富了我國牛種資源，是我國畜牧業(yè)史上的一項重大科技成果。目前，蜀宣花牛群體總數(shù)達7萬余頭，基礎母牛2萬余頭，核心群母牛4000余頭。蜀宣花牛作為種用、肉用和乳用已推廣到貴州、云南、西藏、重慶等12個省、市自治區(qū)，覆蓋四川省21個市（州）。實踐證明，農戶飼養(yǎng)一頭蜀宣花牛產奶母牛，年增收3000～5000元，養(yǎng)一頭肉牛，年增收2000～3000元，取得了顯著的社會效益和經濟效益。為了新品種能有效地在我國類似地區(qū)推廣，《蜀宣花牛品種標準（NYIT2828-2015）》作為國家行業(yè)標準，已于2015年12月1日起正式頒布實施。
　　本書介紹了蜀宣花牛不同階段的飼養(yǎng)管理、繁殖、疾病防控、養(yǎng)殖場建設與常見病防治等方面的關鍵技術。隨著牛群數(shù)量的增多，養(yǎng)殖范圍的不斷擴大，為提高蜀宣花牛的選育和推廣，讓廣大飼養(yǎng)者更好地養(yǎng)好蜀宣花牛，實現(xiàn)農民增收、企業(yè)增效，本手冊可供廣大蜀宣花牛飼養(yǎng)者在生產中參考使用。