本書(shū)稿對(duì)9大類生乳國(guó)標(biāo)重要指標(biāo)，包括脂肪和蛋白質(zhì)2項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，冰點(diǎn)、非脂乳固體、相對(duì)密度、酸度和雜質(zhì)度5項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)，菌落總數(shù)和體細(xì)胞數(shù)2項(xiàng)安全指標(biāo)進(jìn)行了國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)的比較研究。本書(shū)稿對(duì)生牛乳和其他生乳均進(jìn)行了國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的比較分析，包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)歷年指標(biāo)值的變化和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)值的情況介紹，并與《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生乳》征求意見(jiàn)稿標(biāo)準(zhǔn)定值進(jìn)行了比較�？梢詾樯�乳標(biāo)準(zhǔn)定值提供有效參考和借鑒，對(duì)我國(guó)奶業(yè)發(fā)展具有指導(dǎo)作用。