《醬汁：健康的私廚留言》從家庭醬汁制作的特性出發(fā)，詳細介紹了醬汁制作的常用工具及注意事項，如手動打蛋器、電動打蛋器、變層蒸屜、橡皮刮刀的使用，以及果醬的存放有何講究、如何檢查果醬是否凝結、成品沙司和醬汁如何再加熱、制作優(yōu)質果醬的關鍵要素等。常用原料的介紹是該書的重點之一，內容包括蛋黃醬、黃油、奶酪、巧克力，以及各種香草、香辛料等。本書分門別類重點介紹了近百款醬汁產(chǎn)品，如各種蔬果醬、佐餐調味醬、芝士與沙拉、腌漬蔬果與湯料等。對每一款醬汁產(chǎn)品，書中都詳細開列了制作該產(chǎn)品所需的原材料及計量，以及制作工藝、難易程度等，對讀者具有很強的指導意義。