《造洋飯書》是上海美國基督教會(huì)出版社于1909年，即清宣統(tǒng)元年出版的。作者佚名。原書封面未用清朝年號(hào)，而署耶穌降世一千九百零九年，是基督教會(huì)為適應(yīng)外國傳教士吃西餐的需要和培訓(xùn)廚房人員而編寫的。此書開頭有一篇《廚房條例》，著重講飲食衛(wèi)生的重要性；以下是各類西餐菜點(diǎn)食譜，計(jì)二十五章，二百六十七個(gè)品種或半成品，外加四項(xiàng)洗滌法。大部品種都列出用料和制作方法，有的品種，像是中西合璧的，如用大米作原料做樸定飯。書中的譯名，與今天常用的不同，如小蘇打譯成 口所（啦）噠，咖啡譯成磕肥等。書后還附有英文索引。