本書從可持續(xù)供應鏈管理的視角，綜合運用文獻分析、深度訪談、問卷調(diào)查、結(jié)構(gòu)方程、回歸分析等方法，介紹了食品企業(yè)可持續(xù)供應鏈管理實踐體系的構(gòu)建方式，揭示出其對食品企業(yè)績效及食品安全水平提升的作用機理，同時基于外部利益相關(guān)方理論的視角探討了不同規(guī)模食品企業(yè)可持續(xù)供應鏈管理實踐的驅(qū)動機制和策略，為我國食品安全治理提供了新思路，有助于推動我國食品行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。
通過實證研究，提出了可持續(xù)供應鏈管理視角下我國食品安全社會共同治理策略；
為食品安全治理提供了新思路，有助于推動食品行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。
王晶
博士，北京工商大學電商與物流學院教授、副院長，一直從事應急管理、應急物流相關(guān)研究，主持國家社會科學基金項目2項、省部級人文社科基金項目3項，出版學術(shù)專著2部，公開發(fā)表論文40余篇，其中1篇論文入選ESI高被引論文，部分研究成果獲中國物流學會一等獎；2017年入選北京市屬高校青年拔尖人才培育計劃；擔任中國優(yōu)選法統(tǒng)籌法與經(jīng)濟數(shù)學研究會應急管理專業(yè)委員會常務理事。
目 錄
第 1章 緒論 / 1
1.1 研究背景 / 1
1.2 研究目的和意義 / 4
1.3 研究內(nèi)容及創(chuàng)新點 / 5
1.4 主要研究方法 / 8
1.5 全書結(jié)構(gòu)與研究流程 / 10
第 2章 基礎理論與文獻綜述 / 13
2.1 可持續(xù)供應鏈管理研究回顧 / 13
2.2 食品安全問題及其成因分析 / 30
2.3 食品安全監(jiān)管與治理 / 33
2.4 食品企業(yè)可持續(xù)發(fā)展 / 36
2.5 文獻評述 / 38
第3 章 研究設計與理論模型 / 41
3.1 研究框架 / 41
3.2 研究內(nèi)容 / 43
3.3 研究設計 / 44
第4 章 中國食品企業(yè)可持續(xù)供應鏈管理實踐體系的構(gòu)建與量表設計 / 47
4.1 中國食品企業(yè)可持續(xù)供應鏈管理實踐體系的構(gòu)建思路 / 47
4.2 問卷設計與問卷回收 / 48
4.3 內(nèi)部社會責任管理實踐 / 49
4.4 內(nèi)部環(huán)境管理實踐 / 54
4.5 監(jiān)督評價供應鏈上下游企業(yè) / 59
4.6 與供應鏈上下游企業(yè)合作 / 64
4.7 食品企業(yè)可持續(xù)供應鏈管理實踐體系框架 / 68
第5 章 可持續(xù)供應鏈管理實踐對企業(yè)績效及食品安全水平影響關(guān)系的研究 / 73
5.1 引言 / 73
5.2 概念模型的構(gòu)建 / 74
5.3 研究假設的提出 / 75
5.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 / 82
5.5 分析與討論 / 100
5.6 結(jié)論與管理啟示 / 107
第6章 不同規(guī)模食品企業(yè)可持續(xù)供應鏈管理驅(qū)動因素與機制研究 / 109
6.1 引言 / 109
6.2 概念模型的構(gòu)建 / 110
6.3 不同規(guī)模食品企業(yè)可持續(xù)供應鏈管理實踐差異性分析 / 112
6.4 可持續(xù)供應鏈管理驅(qū)動因素與驅(qū)動機制研究 / 115
6.5 假設檢驗的結(jié)果匯總 / 137
6.6 分析與討論 / 138
6.7 結(jié)論與管理啟示 / 144
第7章 研究結(jié)論與應用 / 147
7.1 主要研究結(jié)論 / 147
7.2 可持續(xù)供應鏈管理視角下我國食品安全共同治理的政策建議 / 149
7.3 研究貢獻 / 162
7.4 研究局限與展望 / 164
參考文獻 / 167
附錄1 食品企業(yè)可持續(xù)供應鏈管理實施情況的調(diào)研訪談提綱 / 191
附錄2 食品企業(yè)可持續(xù)供應鏈管理實踐相關(guān)情況的問卷調(diào)查 / 193
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