說到糖果，植物是我們繞不開的話題。人類總是孜孜不倦，探索生活的奧秘，在追求樂趣的道路上永無止境。他們不斷從大自然中汲取寶藏，遍尋田間發(fā)掘制糖的植物，又在化學研發(fā)上取得重大突破。
作者讓我們看到，即便一顆小小的糖果，其背后也蘊含著悠久的歷史；沙沙作響的糖紙中隱藏著數(shù)世紀的改良革新，凝聚著幾代人逐漸累積的技藝。如同科技發(fā)展逐漸邁向成熟，醫(yī)學領域、航天工程一步步取得進步，幾百年來，制糖鍋爐始終滾燙，糖果師鍥而不舍，將制糖工藝傳承發(fā)展，于是甘草棒中的咸澀味消失了，進化成人們愛不釋手的甘草糖。這些凝聚心血和智慧的產品不僅與人類的生活息息相關，也用微妙的方式維系著人與人之間的情感。
塞爾日·沙（Serge Schall），1958年出生于馬賽，不經意間走上了農藝求學之路，畢業(yè)于蒙波利埃國家高等農學院和蒙波利埃朗格多克科技大學，獲農學工程博士學位，后投身于專業(yè)工作領域。
他曾長期擔任試管培植實驗室負責人，還曾任一家苗圃的商務經理。 十二年前他決定轉行投身于科普事業(yè)。此后，他長期與園藝專業(yè)出版社合作，編撰各類園藝、植物主題書籍，至今已完成二十多部作品。
通過研究學習，他掌握了一種方法，就是不帶任何預設，而在普羅旺斯和蔚藍海岸三十余年的園藝實踐又讓他積累了農民的豐富經驗。他時刻謹記必須埋頭苦干，低調謙遜。
而他同時又是一位美食家，于是有了這部集植物和糖果知識于一體的作品，他也欣然與大家分享這部甜蜜之書。
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