本書針對飯店前廳客房服務人員的崗位工作需要，從提高學生的實踐技能出發(fā)，借鑒加拿大CBE和澳大利亞TAFE模式下的教材建設經(jīng)驗進行構思、設計和編寫。全書共分2大模塊19個專題。前廳服務技能模塊和客房服務技能模塊分別介紹前廳部和客房部相關的基礎知識和基本操作技能。前廳服務技能模塊著重介紹預訂、接待、禮賓、問訊、總機、收銀、商務中心、行政樓層、賓客關系管理、客房銷售以及信息管理等相關環(huán)節(jié)的知識和技能；客房服務技能模塊著重介紹客房設計與布置、客房清掃、對客服務、公共區(qū)域服務、設備物品管理和安全服務管理等方面的知識和技能。每一訓練項目都配有情境案例和考核指南供教師教學和學生學習之用。