目錄

2 序言

4 本書(shū)的閱讀與品嘗

9 面包五花八門的基礎(chǔ)知識(shí)

10 面包的歷史面包來(lái)自何方？

16 制作面包的材料

18 制作面包的工具與機(jī)械

20 面包的制作方式 小鎮(zhèn)面包店篇

24 面包的制作方式 工廠篇

26 全世界的面包

27 面包的分類

29 あ行

30 炸面包、下酒菜、甜食、安徒生面包店

31 包陷甜甜圈、紅豆面包、紅豆饅頭

32 石窯

34 酵母、墨魚(yú)汁面包、英式吐司面包

35 伊勢(shì)原、鄉(xiāng)村、英式馬芬、店內(nèi)烘焙

36 德國(guó)小麥面包、維也納之物、丹麥面包、香腸面包卷

37 夾心酥三明治、打木面包店、傳說(shuō)中的面包

38 繪畫(huà)

39 電影

42 土耳其面包、江古田、麥穗面包、貓王、黃檗

43 開(kāi)胃菜、媽媽味的面包、洋蔥面包、故事

44 音樂(lè)

47 か行

48 香蒜法國(guó)面包、凱薩面包、丹麥花卷面包、方角吐司、裝飾面包

49 甜點(diǎn)面包、輕食棍子面包三明治、卡士達(dá)醬、蜂蜜蛋糕、蜂蜜蛋糕三明治、模型

50 硬面包

51 樂(lè)器、豬排三明治

52 活版印刷

53 開(kāi)胃小點(diǎn)心、螃蟹面包

54 可麗露、包、咖啡廳、龜井堂

55 攝影機(jī)、Carnet、比薩餃、咖喱面包、法式烘餅

56 國(guó)王餅、卡累利阿米派、罐頭面包、法國(guó)鄉(xiāng)村面包、干面包

57 咖喱面包漫畫(huà)

58 季節(jié)、咖啡廳、狐貍色、法式咸派、黃豆粉面包

59 紀(jì)念日

60 木村屋

61 立方體面包、營(yíng)養(yǎng)午餐面包、牛奶

62 京都

64 切法、希臘神話、斤、國(guó)王面包、銀色巧克力面包

65 快速面包、咕咕洛夫甜點(diǎn)、劃線、面包鞋、法國(guó)面包、無(wú)酵餅

66 熊田面包、面包皮、巧達(dá)湯面包、粗全麥面粉、面包內(nèi)里、奶油面包

67 奶油盒、圣誕節(jié)、意大利面包棒、麥麩、面包丁、核桃面包

68 可麗餅、法式太陽(yáng)蛋吐司、法式吐司、濃縮奶油、黑裸麥吐司、可頌

69 藝術(shù)

70 京阪神

71 橡皮擦、旅館、健康面包

72 高含水面包、硬水、紅茶、咖啡

73 咖啡卷、玉米面包、美式玉米面包、東風(fēng)、熱狗面包、本地面包

74 諺語(yǔ)、GOPAN、芝麻面包、面粉

75 米面包、可樂(lè)餅面包、奶油卷面包

76 意大利復(fù)活節(jié)鴿子面包、導(dǎo)覽人員、超商面包、果醬

79 さ行

80 酒、盤(pán)子

81 沙拉、鹽餅干棒、酸奶油、酸面包、太陽(yáng)眼鏡、三點(diǎn)