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定 價(jià)：39 元
- 作者：高維生
- 出版時(shí)間：2021/7/1
- ISBN：9787548847328
- 出 版 社：濟(jì)南出版社
- 中圖法分類(lèi)：K295.21
- 頁(yè)碼：
- 紙張：膠版紙
- 版次：
- 開(kāi)本：大32開(kāi)
| 藏在美食里的濟(jì)南故事。以老濟(jì)南的特色美食為切入點(diǎn)，講述濟(jì)南鮮為人知的歷史文化故事中親切、有人情味的一面�；钌�，妙趣橫生。這里有老字號(hào)草包包子便宜坊產(chǎn)生的歷史背景；有糖醋鯉魚(yú)九轉(zhuǎn)大腸等濟(jì)南菜蘊(yùn)含的民風(fēng)民俗；也有章丘大蔥、文祖花椒等特色物產(chǎn)包含的地理環(huán)境因素……菜品的傳說(shuō)記錄了地域性的事物，具有鮮明色彩，還有著歷史、文化和地方民俗，是研究人文地理的重要資料。大地生長(zhǎng)不起眼的菜，經(jīng)過(guò)人們采集、烹飪，創(chuàng)制出菜肴。這個(gè)過(guò)程是紀(jì)實(shí)性的記錄，表達(dá)對(duì)自然的熱愛(ài)，也促進(jìn)了地域文化的形成。 |
★著名美食暢銷(xiāo)書(shū)作家高維生為老味道傾情書(shū)寫(xiě)
★新晉插畫(huà)師豬小樂(lè)詩(shī)意繪畫(huà)
★在一道菜里，重新認(rèn)識(shí)一座城 |
| 高維生：滿(mǎn)族，中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)少數(shù)民族作家學(xué)會(huì)會(huì)員。近年來(lái)致力于田野調(diào)查，民間口述史寫(xiě)作。出版散文集《老味道》《南甜北咸》《粗茶淡飯》《東酸西辣》《浪漫沈從文》《閱讀者》《點(diǎn)燃記憶》《悲情蕭紅》《一個(gè)人在家》《來(lái)吧，我的靈魂說(shuō)》《觸摸歷史的細(xì)節(jié)》《才情梁實(shí)秋》《郁達(dá)夫的孤影流年》《豐子愷的人間情懷》《歸去來(lái)兮陶淵明》《汪曾祺和他的植物》，詩(shī)集《夜的大衣》等三十多部作品集。主持《文學(xué)教育》新作快遞，主編大散文獨(dú)立文叢等書(shū)系。作品被翻譯到越南、韓國(guó)和馬來(lái)西亞等國(guó)。 |
輯 ·菜中有詩(shī)意·
荷花炸時(shí)也漂亮002
菜中有詩(shī)意010
便宜坊016
后宰門(mén)街大飯莊023
擋口硬菜029
百年燕喜堂 038
天下蹄044
萃華樓的打鹵面050
離不開(kāi)九的老字號(hào)055
老濟(jì)南的兩家扁食樓058
第二輯 ·一箸脆思蒲菜嫩·
一箸脆思蒲菜嫩 070
誰(shuí)知個(gè)中滋味079
大米干飯把子肉087
草包包子荷葉香092
鮮嫩帶脆炒腰花096
香不過(guò)的老南腸103
有故事的一道菜106
會(huì)言龍肉不為珍111
敢做這道菜的人 115
第三輯 ·纖手搓成玉數(shù)尋·
酸蘸兒120
油旋， 軟酥香125
俗稱(chēng)一窩絲129
一碗百年甜沫132
蔥中之王135
文祖花椒139
大明湖白蓮藕144
纖手搓成玉數(shù)尋147 |
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