本書以大豆生物活性物質(zhì)的功能性研究為基礎(chǔ)，在進行了一系列動物實驗、分子生物學實驗及人群實驗的基礎(chǔ)上，重點介紹了大豆異黃酮、金雀異黃素、大豆蛋白等在預防和治療女性更年期綜合征、多囊卵巢綜合征等女性相關(guān)疾病方面的作用，總結(jié)了系列課題的科研成果。本書突出了系統(tǒng)性、科學性、優(yōu)選性和實用性的特點，在參考了前人工作的基礎(chǔ)上，重點反映了編者在大豆生物學活性方面的研究工作和科學研究成果的現(xiàn)狀，具有很強的實際應用參考價值。
本書可供從事大豆生物活性物質(zhì)的功能性研究、大豆產(chǎn)品開發(fā)以及大豆成分安全性研究人員等使用；也可作為大專院校師生、科研院所從事大豆生物活性課題研究的工作人員的教學參考書。
黑龍江八一農(nóng)墾大學食品學院教授，博士生導師。2000年畢業(yè)于哈爾濱醫(yī)科大學，獲醫(yī)學學士學位；后考入哈爾濱醫(yī)科大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)碩博連讀，2005年獲醫(yī)學博士學位。在讀碩士和博士期間主要進行了大豆異黃酮對雄性生殖系統(tǒng)影響和安全性評價的動物實驗和分子生物學實驗及大豆異黃酮防治婦女更年期綜合征的人群實驗研究，對大豆制品生物學活性研究的設(shè)計與實施從機理到人群實驗都有充分的了解。近年來主要從事大豆異黃酮生物活性方面的研究工作，具有醫(yī)學、生物學、食品化學等方面的專業(yè)知識。曾承擔國家自然科學基金青年基金1項，國家自然科學基金面上基金1項、黑龍江省科技廳青年基金1項、黑龍江省青年骨干教師基金1項、黑龍江省博士后科研啟動基金1項，并以主要參加人身份參與多項研究課題。主編出版學術(shù)專著1部，參編4部。申請并獲得國家實用新型3項。近年來在國內(nèi)外期刊發(fā)表論文50余篇。
章 大豆生物活性物質(zhì)與女性健康的關(guān)系概述
1．1 大豆異黃酮與女性健康
1．2 大豆皂苷與女性健康
1．3 大豆多肽與女性健康
1．4 大豆多肽在醫(yī)藥保健品中的應用前景
參考文獻
第2章 大豆異黃酮對青年雌性動物的作用研究
2．1 大豆異黃酮對青年雌性大鼠的抗氧化作用研究概述
2．2 抗氧化的機理
2．3 大豆異黃酮對青年雌性大鼠抗氧化作用研究
2．4 大豆異黃酮對青年雌性大鼠卵巢和子宮的作用
2．5 金雀異黃素對青年雌性大鼠血清性激素水平的影響
2．6 大豆異黃酮對青年雌性大鼠卵巢、子宮組織中Bcl-2和Bax基因及蛋白表達影響的研究
2．7 GEN對青年雌性大鼠卵巢組織中雄激素生成關(guān)鍵酶StAR、P450 scc、CYP19蛋白及mRNA表達的影響
2．8 金雀異黃素對青年雌性大鼠體內(nèi)促性腺激素及胰島素樣生長因子表達的影響
參考文獻
第3章 大豆異黃酮與女性更年期
3．1 更年期簡介
3．2 大豆生物活性物質(zhì)治療女性更年期綜合征動物實驗研究
3．3 大豆異黃酮防治婦女更年期綜合征的實驗研究
3．4 大豆異黃酮改善更年期保健食品檢驗方法
參考文獻
第4章 大豆生物活性物質(zhì)與多囊卵巢綜合征
4．1 多囊卵巢綜合征簡介
4．2 大豆生物活性物質(zhì)與多囊卵巢綜合征的關(guān)系
4．3 Gen對PCOS大鼠激素水平的影響
4．4 金雀異黃素對PCOS高雄激素血癥大鼠卵巢組織的影響
4．5 GEN對PCOS大鼠關(guān)鍵酶P450 arom的作用研究
參考文獻
第5章 大豆生物活性物質(zhì)對卵巢儲備功能的作用研究
5．1 金雀異黃素簡介及對卵巢功能作用的研究進展
5．2 金雀異黃素對實驗動物卵巢儲備功能的作用研究
參考文獻
第6章 大豆活性物質(zhì)對亞急性衰老實驗動物的研究
6．1 金雀異黃素的研究進展
6．2 材料與方法
6．3 結(jié)果與分析
6．4 討論
6．5 小結(jié)
參考文獻
第7章 大豆異黃酮對女性骨骼健康的影響
7．1 大豆異黃酮對骨骼健康的作用概述
7．2 大豆異黃酮對更年期女性骨密度的影響
7．3 從細胞因子水平上探討大豆異黃酮對更年期婦女骨密度的作用
7．4 大豆異黃酮對去卵巢大鼠骨量及骨密度影響的作用研究
參考文獻
第8章 大豆異黃酮和金雀異黃素安全性研究
8．1 大豆異黃酮對去卵巢大鼠更年期模型的安全性研究
8．2 金雀異黃素對圍絕經(jīng)期模型小鼠卵巢組織及其安全性的影響
8．3 大豆異黃酮對青年雌性大鼠的安全性研究
8．4 植物雌激素及其對雄性生殖系統(tǒng)影響的研究
參考文獻
附錄
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