湖南位于我國的油茶核心產(chǎn)區(qū)，是全國油茶產(chǎn)業(yè)第一大省，具有獨特的土壤氣候條件、豐富的油茶種質(zhì)資源、最大的油茶栽培面積和悠久的油茶栽培利用歷史。油茶產(chǎn)業(yè)是湖南的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，湖南省委、省政府和湖南省林業(yè)局歷來非常重視油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，正在打造油茶千億元產(chǎn)業(yè)，這是湖南油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一次難得的歷史機(jī)遇。
　　我國油茶產(chǎn)業(yè)尚處于現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的早期發(fā)展階段，仍具有傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)特征，需要一定時間向現(xiàn)代油茶產(chǎn)業(yè)過渡。油茶具有很多非常特殊的生物學(xué)特性和生態(tài)習(xí)性，種植油茶需要系統(tǒng)的技術(shù)支撐和必要的園藝化管理措施。2009年《全國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2009-2020）》實施以來，湖南和全國南方各地掀起了大規(guī)模發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的熱潮，經(jīng)過10多年的努力，油茶產(chǎn)業(yè)已奠定了一定的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，取得了不俗的成績；但由于根深蒂固的“人種天養(yǎng)”錯誤意識、系統(tǒng)技術(shù)指導(dǎo)的相對缺乏和盲目擴(kuò)大種植規(guī)模，也造成了一大批的“新造油茶低產(chǎn)林”，各地油茶大型企業(yè)和種植大戶反應(yīng)強(qiáng)烈。
　　為適應(yīng)當(dāng)前油茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的需要，引導(dǎo)油茶產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)的粗放型向現(xiàn)代的集約型方向發(fā)展，滿足廣大油茶從業(yè)人員對油茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)用技術(shù)的迫切要求，湖南省油茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會于2019年9月召開了第二屆理事會第二次會長工作會議，研究決定編寫出版《油茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)用技術(shù)》叢書，分別由湖南省長期從事油茶科研和產(chǎn)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)的專家承擔(dān)編寫品種選擇、采穗圃建設(shè)、良種育苗、種植撫育、修剪、施肥、生態(tài)經(jīng)營、低產(chǎn)林改造、病蟲害防控、林下經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)品加工、茶油健康等分冊的相關(guān)任務(wù)。
　　本套叢書是在充分吸收國內(nèi)外現(xiàn)有油茶栽培利用技術(shù)成果的基礎(chǔ)上編寫的，涉及油茶產(chǎn)業(yè)的各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)和技術(shù)內(nèi)容，具有很強(qiáng)的實用性和可操作性。叢書適用于從事油茶產(chǎn)業(yè)工作的技術(shù)人員、管理干部、種植大戶、科研人員等閱讀，也適合作為油茶技術(shù)培訓(xùn)的教材。叢書圖文并茂，通俗易懂，高中以上學(xué)歷的普通讀者均可順利閱讀。
　　中國工程院院士張守攻先生、湖南省林業(yè)局局長胡長清先生為本套叢書撰寫了序言，謹(jǐn)表謝忱！
　　本套叢書屬初次編寫出版，參編人員眾多，時間倉促，錯誤和不當(dāng)之處在所難免，敬請各位讀者指正。