目錄
第1章 緒論 ／1
第1節(jié) 有機化合物和有機化學 ／1
第2節(jié) 有機化合物的結構 ／2
第3節(jié) 有機化合物的分類和特點 ／9
第2章 鏈烴 ／13
第1節(jié) 烷烴 ／13
第2節(jié) 單烯烴 ／22
第3節(jié) 二烯烴 ／29
第4節(jié) 炔烴 ／32
第3章 環(huán)烴 ／38
第1節(jié) 脂環(huán)烴 ／38
第2節(jié) 單環(huán)芳烴 ／44
第3節(jié) 多環(huán)芳烴和非苯系芳烴 ／54
第4章 對映異構 ／61
第1節(jié) 手性與對映異構 ／61
第2節(jié) 光學異構體 ／67
第5章 鹵代烴 ／72
第1節(jié) 鹵代烴的分類和命名 ／72
第2節(jié) 鹵代烴的性質 ／73
第3節(jié) 重要的鹵代烴 ／78
第４節(jié) 親核取代反應和消除反應機理 ／79
第6章 醇 酚 醚 ／84
第1節(jié) 醇 ／84
第2節(jié) 酚 ／91
第3節(jié) 醚 ／94
第4節(jié) 硫醇和硫醚 ／98
第7章 醛 酮 醌 ／101
第1節(jié) 醛和酮 ／101
第2節(jié) 醌 ／108
第8章 羧酸及其衍生物 ／112
第1節(jié) 羧酸 ／112
第2節(jié) 取代羧酸 ／117
第3節(jié) 羧酸衍生物 ／123
第4節(jié) 油脂和磷脂 ／128
第5節(jié) 碳酸衍生物 ／130
第9章 有機含氮化合物 ／135
第1節(jié) 胺 ／135
第2節(jié) 重氮化合物和偶氮化合物 ／142
第3節(jié) 腈 ／146
第10章 雜環(huán)化合物與生物堿 ／149
第1節(jié) 雜環(huán)化合物 ／149
第2節(jié) 生物堿 ／164
第11章 糖 蛋白質 核酸 ／169
第1節(jié) 糖 ／169
第2節(jié) 蛋白質 ／178
第3節(jié) 核酸 ／184
第12章 萜類和甾族化合物 ／188
第1節(jié) 萜類化合物 ／188
第2節(jié) 甾族化合物 ／193
第13章 有機化學實驗基本技能 ／200
實踐項目一 有機化學實驗常識 ／200
實踐項目二 熔點的測定 ／206
實踐項目三 重結晶 ／207
實踐項目四 旋光度的測定 ／210
實踐項目五 常壓蒸餾 ／211
實踐項目六 萃取 ／213
實踐項目七 減壓蒸餾 ／214
實踐項目八 提取茶葉中的咖啡因 ／216
實踐項目九 水蒸氣蒸餾八角茴香 ／217
實踐項目十 乙酰苯胺的制備 ／219
實踐項目十一 乙酸丁酯的制備 ／220
參考文獻 ／222
教學基本要求 ／223
自測題（選擇題）參考答案 ／226