微生物培養(yǎng)與顯微檢驗/高水平高職院校建設(shè)項目成果·項目化課程系列教材
定 價：32 元
叢書名：高水平高職院校建設(shè)項目成果·項目化課程系列教材
- 作者：李晶 編
- 出版時間：2018/11/1
- ISBN：9787568602860
- 出 版 社：黑龍江大學(xué)出版社
- 中圖法分類：Q93-331
- 頁碼：167
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16開
《微生物培養(yǎng)與顯微檢驗/高水平高職院校建設(shè)項目成果·項目化課程系列教材》以微生物培養(yǎng)與顯微檢驗相關(guān)專業(yè)崗位需求和國家、行業(yè)、企業(yè)標準規(guī)范為基礎(chǔ)，以菌種制備和菌種顯微檢驗為項目載體，以工作任務(wù)為驅(qū)動，以工作過程“理實一體”為重點設(shè)計和組織課程內(nèi)容。
《微生物培養(yǎng)與顯微檢驗/高水平高職院校建設(shè)項目成果·項目化課程系列教材》內(nèi)容的設(shè)計起于課程崗位說明，在崗位認知的基礎(chǔ)上設(shè)計了菌種制備和菌種顯微檢驗兩個項目，同時針對工作崗位中常見的菌種類型，在每個項目下設(shè)計了細菌、酵母菌、放線菌、霉菌菌種制備和顯微檢驗子項目。工作任務(wù)包括制備培養(yǎng)基、**、菌種轉(zhuǎn)接、培養(yǎng)、保藏和菌種制片、顯微觀察。
“微生物培養(yǎng)與顯微檢驗”是高職高專院校食品、生物技術(shù)、生物制藥等相關(guān)專業(yè)的一門重要的基礎(chǔ)課程。本教程的成書目的是使學(xué)生掌握怎樣在生產(chǎn)實踐中培養(yǎng)微生物和怎樣對微生物進行顯微觀察，同時使學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣并培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，提高團隊協(xié)作和自主學(xué)習(xí)的能力，為后續(xù)其他專業(yè)課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。
本教程是課程創(chuàng)作團隊3年的項目化教學(xué)實踐和應(yīng)用的成果，創(chuàng)作團隊將課程內(nèi)容重新設(shè)計，打破了傳統(tǒng)微生物課程的內(nèi)容體系，基于工作過程系統(tǒng)化設(shè)計和開發(fā)項目化教材，以“菌種制備”和“菌種的顯微檢驗”作為教學(xué)項目，將項目劃分為9個子項目和24個任務(wù)，將微生物學(xué)的相關(guān)理論知識融人對應(yīng)的項目實踐中，實現(xiàn)“教、學(xué)、做”一體化。
本教程的主要創(chuàng)作團隊為課程組的李晶、邊亞娟、陳淑范、鄭險峰、張玲和宋瑜。李晶負責(zé)編寫項目一“菌種制備”；鄭險峰負責(zé)編寫項目二中子項目1“普通光學(xué)顯微鏡的使用”和子項目5“霉菌的顯微檢驗”；張玲負責(zé)編寫項目二中子項目2“細菌的顯微檢驗”和子項目3“放線菌的顯微檢驗”；宋瑜負責(zé)編寫項目二中子項目4“酵母菌的顯微檢驗”和附錄“微生物培養(yǎng)與顯微檢驗技能考核評分標準”；邊亞娟和陳淑范負責(zé)全書的校對和統(tǒng)稿。
限于編者的學(xué)識和水平，書中難免存在疏漏和不妥之處，敬請同行專家和讀者批評指正。
課程崗位介紹
一、菌種制備、檢驗崗位（無菌室人員）工作職責(zé)
二、菌種室（無菌室）一般構(gòu)造
三、菌種室（無菌室）的使用要求
四、菌種制備、檢驗崗位常用儀器設(shè)備、用具及常見菌種培養(yǎng)形式
五、菌種制備、檢驗崗位典型工作流程
項目一 菌種制備
子項目1 細菌菌種制備
任務(wù)1 制備培養(yǎng)基
知識鏈接
任務(wù)2 培養(yǎng)基滅菌
知識鏈接
任務(wù)3 菌種轉(zhuǎn)接及培養(yǎng)
知識鏈接
任務(wù)4 菌種保藏
知識鏈接
子項目2 酵母菌菌種制備
任務(wù)1 制備培養(yǎng)基
任務(wù)2 菌種轉(zhuǎn)接及培養(yǎng)
知識鏈接
子項目3 放線菌菌種制備
任務(wù)1 制備培養(yǎng)基
任務(wù)2 平板劃線法分離放線菌
知識鏈接
子項目4 霉菌菌種制備
任務(wù)1 制備培養(yǎng)基和準備無菌器材
任務(wù)2 平板涂布法分離霉菌
知識鏈接
項目二菌種的顯微檢驗
子項目1 普通光學(xué)顯微鏡的使用
任務(wù)1 認識顯微鏡
任務(wù)2 使用10倍物鏡和40倍物鏡
任務(wù)3 使用油鏡
知識鏈接
子項目2 細菌的顯微檢驗
任務(wù)1 細菌的簡單染色
任務(wù)2 細菌的革蘭氏染色
任務(wù)3 細菌的芽孢染色
知識鏈接
子項目3 放線菌的顯微檢驗
任務(wù)1 放線菌形態(tài)的插片法觀察
任務(wù)2 放線菌形態(tài)的印片法觀察
知識鏈接
子項目4 酵母菌的顯微檢驗
任務(wù)1 酵母菌的形態(tài)觀察
任務(wù)2 酵母菌細胞數(shù)量和死亡率的測定
任務(wù)3 酵母菌細胞大小的測定
任務(wù)4 酵母菌生長曲線的測定
知識鏈接
子項目5 霉菌的顯微檢驗
任務(wù)1 霉菌的形態(tài)觀察
任務(wù)2 酒曲中根霉菌的分離純化及形態(tài)觀察
知識鏈接
附錄 微生物培養(yǎng)與顯微檢驗技能考核評分標準
附錄1 培養(yǎng)基制備考核標準
附錄2 手提式高壓蒸汽滅菌鍋的使用和維護考核標準
附錄3 試管斜面菌種轉(zhuǎn)接試管斜面考核標準
附錄4 制備無菌平板考核標準
附錄5 平板劃線分離考核標準
附錄6 平板涂布分離考核標準
附錄7 顯微鏡的使用和維護考核標準
附錄8 細菌的簡單染色考核標準
附錄9 血球計數(shù)板計數(shù)考核標準
參考文獻
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