寶寶餐大人飯一起做:寶寶益智營(yíng)養(yǎng)餐
定 價(jià):39.8 元
- 作者:(日)古谷正江著;方佳剛譯
- 出版時(shí)間:2013/4/1
- ISBN:9787510116513
- 出 版 社:中國(guó)人口出版社
- 中圖法分類:TS972.162
- 頁(yè)碼:139頁(yè)
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開(kāi)本:16K
本書(shū)內(nèi)容包括:幼兒進(jìn)食的基本知識(shí)及喂食方法;大人孩子的飯一起做基本菜譜;克服偏食!平衡孩子飲食營(yíng)養(yǎng)排憂解難菜譜;一家人一起分享節(jié)日餐菜譜;用冷凍食品制作的簡(jiǎn)單幼兒餐等。
《寶寶餐大人飯一起做:寶寶益智營(yíng)養(yǎng)餐》讓媽媽□省時(shí)省事省心的寶寶餐譜。
一鍋?zhàn)龀龃笕藢殞毝紣?ài)吃的飯菜——沒(méi)比這更簡(jiǎn)單的啦!!
日本知名食譜設(shè)計(jì)師、愛(ài)心媽媽們的誠(chéng)心之作。
讓巧手媽媽都嘆為觀止的幼兒食譜大全。
風(fēng)靡日本媽媽協(xié)會(huì)的寶寶餐指導(dǎo)用書(shū)。
健康營(yíng)養(yǎng)的菜品,詳細(xì)的制作步驟,超實(shí)用的喂養(yǎng)知識(shí)。好看好吃,一學(xué)就會(huì)。
《寶寶餐大人飯一起做:寶寶益智營(yíng)養(yǎng)餐》圖片精美,制作步驟詳細(xì),版式高雅;國(guó)際大1□開(kāi)本;荷蘭進(jìn)口環(huán)保銅版紙精美印刷,品質(zhì)高端。
古谷正江,食品研究及飲食搭配專家。擅長(zhǎng)日式、中式、西式等各種料理、點(diǎn)心。除了在電視臺(tái)、雜志介紹自己的原創(chuàng)料理,還為大型企業(yè)的料理教室、商業(yè)活動(dòng)、研討會(huì)等擔(dān)任講師,并且還在食品公司擔(dān)任菜單開(kāi)發(fā)的工作。
著有《西紅柿的力量》、《手工黃油&奶酪》等。
第一章 孩子身心一起成長(zhǎng)——幼兒進(jìn)食的基本知識(shí)及喂食方法
促進(jìn)孩子身心健康成長(zhǎng)的幼兒餐
味道的初體驗(yàn)——給孩子種類豐富的食物
必要的營(yíng)養(yǎng)與喂食小竅門
好的飯菜養(yǎng)成好的吃飯習(xí)慣
各年齡階段孩子咀嚼能力與做飯的技巧
幼兒零食的作用
不可以吃的食物列表
第二章 大人孩子的飯一起做——基本菜譜
需要調(diào)整一下味道的幼兒餐
咖喱飯
嫩煎魚(yú)白肉
蔬菜團(tuán)子湯
麻婆茄子
羊棲菜燉炸豆腐
胡蘿卜拌蕓豆
需要制作過(guò)程中分取的幼兒餐
韭菜炒豬肝
蔬菜豬肉卷
土豆燉牛肉
香脆炸肉卷
青菜蝦米豆腐
奶油蔬菜烤通心粉
改變形狀的幼兒餐
煎餃
炸肉餅
肉餡大頭菜
鋁箔烤蔬菜鱈魚(yú)
肉松紅薯
菠菜沙拉
飯類料理
親子蓋飯
胡蘿卜飯
色拉掛面
燉烏冬面
湯菜
法式南瓜湯
意式菜絲湯
粉絲湯
松肉湯
媽□□煩惱Q&A喂食營(yíng)養(yǎng)篇
第三章 湯菜克服偏食!平衡孩子飲食營(yíng)養(yǎng)——排憂解難菜譜
克服不喜歡吃魚(yú)
魚(yú)丸湯
秋刀魚(yú)蒲燒
魚(yú)白肉澆汁菜
克服不喜歡吃蔬菜
納豆拌菜
胡蘿卜醬土司面包
青椒炒茄子
克服不喜歡吃干菜
干香菇燉蘿卜干
克服不喜歡吃豆類
南瓜紅豆煮雜燴
補(bǔ)鈣的菜譜
煎餅
油炸豆腐比薩
蝦仁牛奶飯
小松菜芝麻蛋糕
預(yù)防肥□的菜譜
油炸旗魚(yú)塊
雞肉蔬菜卷
豆腐漢堡
豆腐渣沙拉
媽□□煩惱Q&A喂食方法篇
第四章 一家人一起分享——節(jié)日餐菜譜
和孩子一起做的菜譜
蘋果派
橙汁炸面圈
長(zhǎng)條面包
紅薯蒸糕
胡蘿卜果凍
與朋友一起吃的聚會(huì)餐菜譜
聚會(huì)餐菜譜
青菜燒□<□r>豆?jié){胡蘿卜湯
水果酸奶沙拉
暴腌咸菜
蘋果奶酪脆餅
小西紅柿沙拉
炸金槍魚(yú)丸
杯子米飯
生日菜譜
彩色比薩
生日蛋糕
蘇格蘭煎蛋
土豆色拉小蛋糕
一家人一起分享的節(jié)日餐
年夜飯菜譜
加吉魚(yú)飯
雙色雞蛋
松塔
金團(tuán)
魚(yú)肉末雞蛋卷
圣誕節(jié)菜譜
圣誕蒸糕
星形胡蘿卜面包卷
?倘髦
雪人果凍
女孩節(jié)菜譜
文蛤奶汁干酪
花形魚(yú)肉山芋餅湯
草莓巧克力
什錦壽司飯
兒童節(jié)菜譜
鯉魚(yú)旗漢堡
章魚(yú)維也納香腸
糯米團(tuán)子
竹筍飯
春游便當(dāng)
彩色海苔卷
蝦漢堡
草莓果凍
蔬菜沙拉
油炸豆腐
秋游便當(dāng)
煮蔬菜沙拉
維也納香腸飯團(tuán)
秋季時(shí)令水果涼拌
炸肉餅
甜味鮭魚(yú)燒
媽□□煩惱Q&A禮節(jié)篇
冷凍肉餡菜譜
肉松烤蛋
肉松土豆煎餃
蛋黃醬肉松三明治
冷凍鮭魚(yú)肉松
鮭魚(yú)肉松飯團(tuán)
鮭魚(yú)肉松蔬菜沙拉
菠菜拌鮭魚(yú)肉松
媽□□煩惱Q&A 禮書(shū)篇
第五章 用冷凍食品制作的簡(jiǎn)單幼兒餐——冷凍食品菜譜
保留食物美味的冷凍方法
馬上就能吃的冷凍食品的菜譜
冷凍烤飯團(tuán)
冷凍法式奶汁干酪菜
冷凍燉雞
冷凍咖喱炒飯
冷凍煮豆
用保存食品制作的副菜菜譜
白汁沙司菜譜
白汁沙司煮西藍(lán)花
白汁沙司烤南瓜
白汁沙司煮魚(yú)
番茄沙司
那不勒斯面條
吐司比薩
番茄燴飯
冷凍肉餡菜譜
肉松烤蛋
肉松土豆煎餃
蛋黃醬肉松三明治
冷凍鮭魚(yú)肉松
鮭魚(yú)肉松飯團(tuán)
鮭魚(yú)肉松蔬菜沙拉
菠菜拌鮭魚(yú)肉松
幼兒園園長(zhǎng)的采訪Q&A
第六章 應(yīng)對(duì)孩子身體不適——身體不適時(shí)的菜譜
逐漸適量加入蛋白質(zhì),充實(shí)寶寶的菜單
糊狀酸奶
煮掛面
米粥
魚(yú)白肉泥
蘋果紅薯甜煮汁
土豆牛奶湯
幼兒餐點(diǎn)綴方法和食材切法
好的飯菜養(yǎng)成好的吃飯習(xí)慣
對(duì)于孩子來(lái)說(shuō),吃飯就是一天中□重要的事情。能夠使孩子好好吃飯,形成良好的生活規(guī)律是非常重要的。爸爸媽媽一定要意識(shí)到這時(shí)飲食應(yīng)以孩子為中心。
將吃飯時(shí)間作為生活的中心
為了使孩子能夠自己想要吃飯,或能夠很好地吃飯,不僅要考慮做什么給孩子吃,而且培養(yǎng)好的生活習(xí)慣也非常關(guān)鍵。孩子沒(méi)有食欲的原因是“還沒(méi)有做好吃飯的準(zhǔn)備”,例如,如果孩子每天和回家很晚的媽媽一起吃飯,或者很晚還在外面吃飯的話,就將孩子帶入到了大人的生活節(jié)奏當(dāng)中。晚上會(huì)睡得很晚,早上也就不能很早起床。早飯很接近吃午飯的時(shí)間,而午飯又快到了晚飯的時(shí)間……從而惡性循環(huán)。如果每天吃飯時(shí)間不固定的話,建議家長(zhǎng)制訂時(shí)間表。把喂孩子吃飯這件事放在正確的時(shí)間段內(nèi),并按照此計(jì)劃生活,這樣也就能夠每天好好地吃飯了。
家長(zhǎng)在面對(duì)孩子發(fā)牢騷的時(shí)候,容易忍不住給孩子?xùn)|西吃,這一點(diǎn)一定要改正。讓孩子按照定好的計(jì)劃養(yǎng)成習(xí)慣,努力試著不要嬌慣孩子。這樣,到了吃飯的時(shí)間,孩子的大腦和身體自然會(huì)為吃飯做好準(zhǔn)備。
為孩子制定的生活規(guī)律圖
1 早起(7:00)
改掉不規(guī)律的生活習(xí)慣,從早上早起開(kāi)始。早上起得很早,孩子也許會(huì)發(fā)脾氣,習(xí)慣后就會(huì)自然地和大人一起早起,媽媽們也要努力堅(jiān)持!
□ 為早飯做好準(zhǔn)備(8:oo)
剛起床的時(shí)候沒(méi)有什么食欲。30-60分后開(kāi)始吃早飯就可以了。
3 做一些午飯的準(zhǔn)備工作(10:00)
上午可以帶著孩子到外面玩。對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)玩耍也是非常重要的。通過(guò)使用自己的身體,生活才能有張有弛,晚上也會(huì)睡得更香。另外,肚子餓了時(shí),可以稍微給一些小零食吃。
4 規(guī)定好午睡的時(shí)間(1□:00)
吃完午飯后要讓孩子稍微休息一會(huì)。但必須設(shè)定睡覺(jué)的時(shí)間。如果一直睡到傍晚,晚上就會(huì)睡不著,因此,午睡也要按照規(guī)定好的時(shí)間來(lái)安排。這樣的話,后面的活動(dòng)安排也就更簡(jiǎn)單了。
5 愉快的零食時(shí)間(15:00)
零食要在每天固定的時(shí)間吃是基本要求。對(duì)于孩子來(lái)說(shuō),吃零食和吃飯是一樣的。要有意識(shí)地給孩子吃些平時(shí)吃飯時(shí)攝入不多的薯類、豆類等碳水化合物豐富的食物作為零食。因?yàn)檫有晚飯,所以不要讓孩子進(jìn)食時(shí)間過(guò)長(zhǎng),這一點(diǎn)也非常重要。
6 晚飯不要太晚(18:00)
晚飯不晚于7點(diǎn)吃□為理想。本來(lái)是一家人聚在一起吃□好,如果實(shí)在難以實(shí)現(xiàn)的情況下可以讓孩子先吃。吃飯過(guò)晚的話會(huì)增加孩子腸胃的負(fù)擔(dān),第二天早上也不會(huì)感覺(jué)到很餓。
7 注意要孩子早睡(□1:00)
對(duì)于孩子來(lái)說(shuō),晚上很晚睡覺(jué)沒(méi)有一點(diǎn)好處。將房間燈光調(diào)暗,保持安靜,要孩子好好地睡上一覺(jué)吧。媽媽在一旁讀一些連環(huán)畫,對(duì)孩子安心地睡覺(jué)也很有幫助。
培養(yǎng)孩子形成快樂(lè)吃飯的意識(shí)
和一個(gè)人吃飯相比,與別人一起吃飯的快樂(lè)要高出很多倍。當(dāng)然,對(duì)于孩子也是這樣。對(duì)孩子說(shuō)“媽媽太忙”,就“砰”地把飯菜端到桌上讓孩子一個(gè)人吃,或者吃飯時(shí)很快顯出很焦急的樣子,或者吃飯時(shí)一言不發(fā),這些都會(huì)讓孩子吃起來(lái)難以下咽。不用說(shuō)快樂(lè)地飲食,連吃飯本身都讓人感覺(jué)很痛苦。幼兒餐中□重要的課題不是保證必需營(yíng)養(yǎng)的攝入,不是保證味覺(jué)發(fā)育而設(shè)計(jì)的豐富的食譜,而是“吃飯很有意思、非常高興”的感覺(jué)。吃飯的氣氛很愉快的話,孩子也會(huì)很高興,吃起飯來(lái)也更有滋味。家長(zhǎng)要注意吃飯時(shí)多與孩子交流,這樣孩子自然而然地就會(huì)形成開(kāi)朗、樂(lè)觀的性格。
快樂(lè)吃飯的3個(gè)魔法
大家一起吃飯
盡可能地保證爸爸媽媽和孩子一起吃飯。大家一起快樂(lè)地交談,溫馨氣氛會(huì)在孩子心里產(chǎn)生好的影響。吃飯是一件很愉快的事,這種意識(shí)是在幼兒時(shí)期形成的。吃飯的時(shí)候感覺(jué)很幸福,也就會(huì)產(chǎn)生對(duì)食物的喜愛(ài)之情。建議家長(zhǎng)們還可以時(shí)不時(shí)地和朋友,或者叔叔、阿姨等許多人一起吃飯,營(yíng)造一個(gè)比平時(shí)更熱鬧的吃飯環(huán)境。
讓孩子自由地吃
幼兒期的孩子還不能像大人那樣吃東西。盡管知道這些,孩子吃飯撒了,或者挑食、剩飯的時(shí)候,媽媽們還是很容易發(fā)怒。但是,即便孩子沒(méi)有像要求的那樣好好吃飯,強(qiáng)制孩子吃飯的辦法也是錯(cuò)誤的。媽媽們有沒(méi)有用過(guò)“不吃飯的話就不給你吃零食了”這樣的話嚇唬孩子呢?吃飯本來(lái)是很快樂(lè)的事,這樣卻起到了反作用。要“用媽媽吃了,真好吃。 边@樣的話使孩子逐漸產(chǎn)生吃飯的興趣。
學(xué)會(huì)表?yè)P(yáng)孩子
孩子把飯吃得精光,努力地吃下平時(shí)不太喜歡吃的東西,熟練地使用叉子、筷子,對(duì)媽媽說(shuō)“我要吃飯了”“謝謝媽媽”這些禮貌用語(yǔ)時(shí),爸爸媽媽們應(yīng)該怎么做呢?當(dāng)然是先要好好表?yè)P(yáng)一番。孩子得到表?yè)P(yáng)的話,就會(huì)覺(jué)得吃飯是件很快樂(lè)的事,記住這樣做是對(duì)的,并以此為契機(jī)將這些變成自發(fā)的行為?偠灾茸屛覀儗W(xué)會(huì)時(shí)常用“啊,真是太棒了”表?yè)P(yáng)孩子吧!
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