《中醫(yī)健康理念》：
　　隨著人們生活水平的不斷提高及營養(yǎng)知識的不斷增加，吃不飽、吃不夠已經(jīng)不再是困擾人們的飲食難題，然而與之相反的是，人們又多了一些新的飲食誤區(qū)。
　　（一）食物精細，以貴為好
　　人們越來越重視飲食健康，重視營養(yǎng)物質(zhì)的攝人和吸收，但是不要走入“營養(yǎng)”的誤區(qū)。不少人認為膳食越精細、越美味越好，價錢越貴的食品，營養(yǎng)價值也越高，對身體就越有益處。因此一日三餐異常講究，不僅講究營養(yǎng)成分，還要講究食物種類和產(chǎn)地，這在現(xiàn)在并不罕見。要避免踏入這個誤區(qū)，必須認識兩個方面的內(nèi)容。第一，要理解營養(yǎng)的內(nèi)涵，準確地說，任何天然食物都有營養(yǎng)，但是不同食物所提供的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值應(yīng)當根據(jù)不同人群的具體營養(yǎng)需求來判定，而不單純是食物本身的營養(yǎng)含量。例如，脂肪含量高的肉類，對于心腦血管疾病的病人而言，是一種飲食“炸彈”，需要控制性攝人，但對于寒冷環(huán)境下工作的群體（如水下作業(yè)的捕魚者）則是最好的能量補充來源。第二，要理解價格的高低不是衡量食物營養(yǎng)價值的標準，食物的營養(yǎng)與其自身的營養(yǎng)成分關(guān)系密切，而食品的價格取決于市場供求、運輸成本、飲食習(xí)慣等因素，與食品的營養(yǎng)價值沒有直接關(guān)系。例如，燕窩、鮑魚的價格明顯高于普通雞蛋，但從提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的角度來看，雞蛋的蛋白質(zhì)含量要遠遠高于前兩者。除此之外，飲食過于精細，主食選精制大米、精面，菜肴以肉類為主，喝水以飲料為主，會導(dǎo)致維生素、纖維素和微量元素的攝人不足；食用高糖、高脂、高鹽的食品相對增多，對于一些糖尿病病人尤為危險。
　　現(xiàn)在物質(zhì)供應(yīng)充足，食物種類豐富，有些人開始追求吃各種高檔、稀奇的食物，甲魚、燕窩、冬蟲夏草等，形成一種“只要吃得細、吃得講究就有營養(yǎng)，就會健康”的錯誤觀念。使高能量、高脂和低碳水化合物膳食攝入過多，導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，多余的能量轉(zhuǎn)化成脂肪堆積下來，成為肥胖癥、高脂血癥、糖尿病、痛風(fēng)的發(fā)病率逐年增長的重要原因。反觀中國傳統(tǒng)飲食中以谷類為主的膳食結(jié)構(gòu)，它能幫助人體攝入足夠的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素，避免高能量、高脂和低碳水化合物膳食的弊端，還有利于腸道健康，并能在一定程度上降低消化道惡性腫瘤的發(fā)病率。（二）粗糧很好，健康之寶
　　隨著人們健康意識的不斷提升，人們也的確開始重視健康的飲食，但是盲目聽從健康指導(dǎo)，從一個飲食極端跳到另一個極端也是不可取的，例如有些人看到部分媒體報道生活過于安逸，吃太多細糧、高蛋白食物對健康不好，建議多吃粗糧或粗纖維食品，就立刻改變自己的飲食習(xí)慣，只吃粗糧或富含粗纖維的食物，例如筍干、地瓜等，即使吃到胃痛依然堅持。這也是雜食的一個誤區(qū)。粗糧固然有它的好處，含有豐富的植物纖維，能夠抑制腸道葡萄糖的吸收，有降糖、降脂、通便的功效，對身體有益，但不要把它絕對化，對于大多數(shù)人來說，粗細搭配是最合理的。研究表明粗糧攝人過多也有健康隱患，粗纖維會增加胃腸負擔(dān)，損傷胃腸，影響消化，阻礙蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，導(dǎo)致營養(yǎng)不良；纖維素還能干擾藥物吸收，降低某些降脂藥和抗精神病藥的藥效。
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