糖尿病治療的五架馬車中，飲食控制與調(diào)理是關(guān)鍵。而吃不飽、不敢吃、沒營養(yǎng)是許多糖尿病患者都面臨的飲食問題。
本書66種食材，132道食譜，是糖尿病患者全面、細(xì)致的飲食指南。每一種食材、每一道菜的熱量和升糖指數(shù)都有明確的標(biāo)識(shí)，糖尿病患者只要控制好每天的總熱量，就可以自由搭配，吃出營養(yǎng)與美味。
中藥和食療方在糖尿病長期的調(diào)養(yǎng)過程中有很好的作用。本書收錄了17種中藥，34道食療方，中西醫(yī)結(jié)合，雙效降糖，預(yù)防糖尿病。
營養(yǎng)素的補(bǔ)充不僅能輔助降糖，還能有效延緩并發(fā)癥。通過本書，糖尿病患者可以了解12大營養(yǎng)素的功能，并進(jìn)行針對(duì)性補(bǔ)充。
不同熱量的一日三餐食譜推薦，照著吃輕松降血糖。沒辦法每天稱量食材，費(fèi)心計(jì)算，是很多糖尿病患者難以堅(jiān)持控糖的原因。本書中每道食譜都有的熱量計(jì)算，與膳食手量法結(jié)合，不需要稱，雙手一量就知道吃多少。
不同并發(fā)癥和不同人群飲食原則有側(cè)重。本書根據(jù)糖尿病患者不同的身體狀況，以及糖尿病并發(fā)癥的起因，針對(duì)性提出飲食指導(dǎo)。
糖尿病吃什么、怎么吃，有這一本足夠！
李寧 北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)師、副教授 從事臨床營養(yǎng)工作30年，在糖尿病、妊娠糖尿病、高血壓、高血脂等慢性病患者的營養(yǎng)治療方面有著豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)。在核心期刊發(fā)表過多篇專業(yè)文章，并積極投身營養(yǎng)教學(xué)工作。著有《清血管降三高》《血糖控制一本就夠》深受讀者歡迎。 方躍偉 “平衡膳食食物交換份的快速估算與手測(cè)量”發(fā)明者 浙江省舟山市疾病預(yù)防控制中心主任醫(yī)師 因家中有糖尿病患者，深感平衡膳食計(jì)算的復(fù)雜、繁瑣，經(jīng)過數(shù)年研究和實(shí)踐，發(fā)明了“平衡膳食交換份的快速估算和手測(cè)量”，幫助糖尿病患者及其家人輕松掌握和控制各類食物的攝入量。
第一章 糖尿病患者經(jīng)常問的26個(gè)問題
1.糖尿病有哪些蛛絲馬跡/2
2.發(fā)現(xiàn)血糖高了，到底是不是糖尿病/2
3.空腹血糖和餐后血糖，應(yīng)該聽誰的/3
4.什么時(shí)間測(cè)量血糖準(zhǔn)/3
5.糖尿病有黃金逆轉(zhuǎn)期/4
6.糖尿病可以治愈/4
第二章 90%糖尿病患者會(huì)陷入的飲食誤區(qū)
每天吃多少心里沒數(shù)/16
每天的食物不知道怎么搭配/17
什么都不敢吃，導(dǎo)致營養(yǎng)不良/18
主食一口都不能吃/20
第三章 吃對(duì)控糖食物，不餓不暈防并發(fā)癥
主食類
宜
小米 富多種礦物質(zhì)，調(diào)節(jié)血糖/30
黑米 延緩小腸對(duì)碳水化合物與脂肪的吸收/32
薏米 穩(wěn)定餐后血糖/34
不宜
油條 油量高，不利于血糖控制/50
方便面 高脂高熱量，易誘發(fā)并發(fā)癥/50
糯米 對(duì)腸胃不好的糖尿病患者不利/51
蔬菜類
宜
豇豆 參與糖代謝，促進(jìn)胰島素分泌/54
圓白菜 調(diào)節(jié)血糖和血脂/56
生菜 輔助降血糖/58
不宜
芋艿 淀粉量高，不利于血糖控制/100
甜菜 顯著升高餐后血糖/100
干百合 碳水化合物量高/101
水果類
宜
櫻桃 修復(fù)受損的胰島細(xì)胞/104
柚子 增加胰島素受體數(shù)量/106
橘子 降低動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)/108
不宜
柿子 血糖控制不佳者不宜食用/132
甘蔗 糖量過高/132
甜瓜 極易使血糖升高/133
肉類
宜
雞肉 補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白/136
鴨肉 補(bǔ)充2型糖尿病消耗的B族維生素/138
牛肉 提高胰島素原轉(zhuǎn)化成胰島素的能力/140
不宜
臘肉 加重糖尿病患者的腎臟負(fù)擔(dān)/150
午餐肉 高熱量、高脂肪/150
動(dòng)物內(nèi)臟 加重脂質(zhì)代謝紊亂/151
水產(chǎn)類
宜
鯽魚 促進(jìn)糖分解代謝，降低血糖/152
帶魚 可預(yù)防多種糖尿病并發(fā)癥/154
牡蠣 預(yù)防糖尿病合并周圍變/156
不宜
鮑魚 易引發(fā)心腦血管并發(fā)癥/164
魚子 加重脂質(zhì)代謝紊亂/164
咸魚 鈉量過高/165
其他食物
宜
醋 促進(jìn)體內(nèi)碳水化合物代謝/166
大蒜 預(yù)防胰島β細(xì)胞被氧化破壞/168
姜 促進(jìn)糖尿病患者的傷口愈合/170
不宜
豬油 飽和脂肪酸量高/178
黃油 易并發(fā)心腦血管疾病/178
蜜餞 有升糖快且高的單糖/179
第四章 傳統(tǒng)藥用食物，穩(wěn)定血糖副作用小
玉米須 降糖、利尿、降血壓/182
西洋參 促進(jìn)糖代謝/183
蓮子心 調(diào)節(jié)胰島β細(xì)胞分泌胰島素/184
金銀花 改善機(jī)體的胰島素抵抗/185
第五章 不用算照著吃的控糖帶量食譜
1 200~1 300千卡一日三餐食譜
推薦一（22~23食物交換份）/208
推薦二（22~23食物交換份）/209
1 400~1 500千卡一日三餐食譜
1 600~1 700千卡一日三餐食譜
1 800~1 900千卡一日三餐食譜
2 000~2 100千卡一日三餐食譜
2 200~2 300千卡一日三餐食譜
第六章 常見并發(fā)癥飲食原則
并發(fā)高血壓 嚴(yán)格控制鹽攝入量/212
并發(fā)高脂血癥 限制脂肪的攝入/213
并發(fā)痛風(fēng) 禁食高嘌呤食物/214
并發(fā)脂肪肝 每日總熱量要控制好/215
第七章 特殊人群飲食原則
妊娠糖尿病 控制總熱量，少量多餐/222
兒童糖尿病 均衡營養(yǎng)，預(yù)防并發(fā)癥/225
老年糖尿病 糾正高糖、高脂飲食習(xí)慣/227
第八章 糖尿病患者必補(bǔ)營養(yǎng)素
維生素B1 維持正常糖代謝 /232
維生素B6 緩解糖尿病并發(fā)腎病/232
維生素C 提高糖耐量/233
維生素E 預(yù)防血管并發(fā)癥/233
蛋白質(zhì) 增強(qiáng)抵抗力/234
碳水化合物 合理控制攝入量/234
鋅 提高胰島素原轉(zhuǎn)化率/235
附錄1食物血糖生成指數(shù)（GI）表/239
附錄2常見口服降糖藥速查表/241
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