《中國果樹志：蘋果卷》總論部分分為8章，即緒言、蘋果的起源和演化、栽培歷史、分類和種的描述、栽培產(chǎn)區(qū)分述、特征和特性、栽培技術(shù)和其他科技成就、砧木；各論為第9章即品種資源部分，總論、各論文字比重約為2：8。關(guān)于蘋果的起源和栽培歷史，中國蘋果和西洋蘋果雖都源自新疆野蘋果（即塞威士蘋果），但演化路線不同，兩者不僅在形態(tài)和經(jīng)濟性狀上有一定差異，在染色體倍性和酶學(xué)方面既有相似處，又有差異性�！吨袊�果樹志：蘋果卷》對中國蘋果和花紅的起源、栽培歷史、傳播與消長；西洋蘋果的引種歷史、途徑和發(fā)展分別進行了記述。