本書從我國肉牛的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、生物學(xué)特性、品種資源、選種與選配、高效繁殖技術(shù)、日糧供給技術(shù)、牧草栽培及加工、飼養(yǎng)管理技術(shù)、主要疫病防控技術(shù)和牛場建設(shè)與環(huán)境控制十個方面詳細(xì)論述了肉牛生產(chǎn)的科學(xué)理論與關(guān)鍵技術(shù)。